Hojaldre de puerros

El hojaldre de puerros es una de las muchas combinaciones posibles que pueden realizarse con los hojaldres, reconocidos mundialmente por ser masas considerablemente crujientes. Se trata de una de las mejores opciones para combinar con casi cualquier tipo de alimento, satisfaciendo además el paladar y deseo de muchas personas.

Propiedades nutricionales de los puerros

Los puerros están calificados entre las mejores opciones de vegetales para hacer dietas, no solo porque están repletos de sabor y son bajos en grasas, sino además porque contienen una enorme cantidad de beneficios nutricionales y medicinales para el cuerpo humano.

Estos vegetales son ricos en fibra dietética, vitamina B9, ácido fólico, calcio y potasio, ayudando así a saciar el organismo al mismo tiempo que se oxigena la sangre, fortalece los huesos, equilibra el pH y reduce los niveles de colesterol dañino.

Receta de hojaldre de puerros

Ingredientes:

• 6 puerros grandes
• 150 gr de mantequilla
• 15 gr de harina de trigo
• 250 gr de hojaldres frescos
• 100 ml de nata
• 2 huevos
• 2 yemas de huevo
• 5 gr de pimienta blanca
• Sal al gusto

Cómo preparar hojaldre de puerros:

1. Lavar todos los puerros, eliminando cualquier tipo de suciedad que se encuentre en el mismo y cortando la parte verde.
   
2. Una vez listos, cortar la parte blanca en forma de julianas.
3. En una olla lo suficientemente grande, agregar una cantidad considerable de agua y poner a calentar a fuego rápido.
4. Ya en caliente, agregar los puerros previamente cortados y dejar cocinar durante diez minutos, escurriéndolos al finalizar.
5. En una sartén grande, poner a calentar la mantequilla a fuego medio.
6. Agregar los puerros a la sartén e ir salteándolos a su vez.
7. Incluir la harina y dejar cocinar durante 3 minutos.
8. Seguidamente, verter la nata junto con los huevos y las yemas.
9. Salpimentar la preparación al gusto.
10. A continuación, estirar el hojaldre sobre un molde para hornear, untando sobre el mismo un poco de huevo batido.
11. Agregar la mezcla de los puerros, a su vez que se va posicionando otra capa de hojaldre por encima, y se repite el procedimiento con el huevo batido.
12. Cerrar la masa al molde con un tenedor.
13. Hornear durante 45 minutos a 180° centígrados.
14. Sacar del horno una vez el hojaldre esté dorado y crujiente.
15. Servir al gusto.