Helado de limón en Thermomix: receta fácil

• Francisco María
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• • 30/07/2024 13:52
  • Actualizado: 30/07/2024 13:52

Puede parecer un exceso hacer helado de limón en Thermomix, es decir, utilizar un equipo tan sofisticado para hacer algo aparentemente tan sencillo. Pero lo cierto es que este complejo equipo ha probado ser un excelente apoyo para ejecutar exitosamente más de 300 recetas de helados, y que hacer helados de limón no es tan sencillo como parece. Como puede confirmar cualquiera que lo haya intentado usando agua, limón y azúcar. Obtener un cremoso helado de limón puede llevar más de 12 horas, entre los tiempos de preparación y congelación, incluso utilizando una heladera. En cambio, con la Thermomix y siguiendo esta receta, el helado puede estar listo en una hora, con una heladera, o en seis si se hace utilizando el congelador y de la forma tradicional.

Lo mejor de esta receta es que se trata de ingredientes sencillos, que se suelen tener en la nevera o despensa de casa, o son muy fáciles de conseguir. Muchas veces, en cocina no hace falta tener ingredientes complejos para llegar a una receta de alto nivel culinario.

Puede sorprender saber que la preparación y consumo de helados es anterior a la invención de los congeladores eléctricos, pero es verdad. Existen referencias a bebidas con hielo y leche, utilizando nieve, en la antigua China, en Mesopotamia y en la Persia del siglo IV a.C. Sin embargo, no fue sino hasta el siglo XVII cuando se fundó la primera heladería en París, aunque su propietario era siciliano, Francesco Procopio dei Coltelli, quien es considerado el padre del helado moderno.

Ingredientes:

• 120 ml de zumo de limón
• 150 gramos de azúcar
• 400 ml de leche evaporada helada
• La piel de 1 limón

Cómo preparar helado de limón de Thermomix:

1. Poner el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizar utilizando velocidad progresiva 5-10 durante 30 segundos.
2. Añadir la piel de limón y pulverizarla programando con la misma velocidad y el mismo período de tiempo. Reservar.
3. Incorporar la mariposa en las cuchillas, verter la leche evaporada en el vaso y montarla utilizando velocidad 4 durante 3 minutos.
4. Agregar el azúcar que se procesó con la piel de limón, el zumo de limón y mezclar utilizando velocidad 3 durante 10 segundos.
5. Traspasar la crema a una heladera y dejar que haga su trabajo durante 40 minutos, y luego pasar al congelador antes de servir.
6. Si se va a hacer de forma tradicional, hay que pasar la crema a un recipiente y meterlo en el congelador; y batir cada hora al menos tres veces.

Información nutricional: 860 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Postres y helados

Prepara esta receta fácil de helado de limón en Thermomix, perfecto para consumir durante los días calurosos del verano, y que te va a gustar tanto que no podrás dejar de hacerlo el resto del año. Es un postre que se puede disfrutar muy bien solo, o que puedes acompañar con frutas frescas.