Filetes de atún con salsa de hierbas

Los filetes de atún con salsa de hierbas son un plato ligero lleno de sabor. Tienen unas características que los hacen perfectos para comer en una cena o comida informal que podemos preparar con tiempo y servir por todo lo alto. El atún fresco nos permite disfrutar de una gran cantidad de proteínas sin demasiadas grasas, perfecto para dietas y para deportistas. Combinado con unas hierbas como el cebollino y los aromas de un poco de mostaza, tendremos un plato de restaurante que con una sencilla ensalada, brillará hasta desaparecer de la mesa. Si quieres cocinar unos buenos filetes de atún, toma nota de esta receta, quedarán maravillosos.

Receta de atún con salsa de hierbas

Ingredientes:

• 200 gr de atún
• Sal
• Pimienta molida
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 tomate
• 1 manojo de cebollino
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de mostaza
• 3 cucharadas de crema de leche
• Pimienta de cayena
• Limón

Elaboración:

1. Para esta receta la materia prima es una de las claves principales. Nos interesan unos filetes de atún frescos que puedan tener todas las buenas propiedades de este pescado. El atún rojo se dice que es el más prestigioso según los especialistas.
2. Lavamos los filetes y lo secamos con papel de cocina. Los salpimentaremos al gusto y los aliñaremos con el zumo de limón. La combinación de estos dos sabores es simple, pero maravillosa.
3. En una sartén con un poco de aceite de oliva pasaremos a dorar los filetes. Es importante que tengan todos los sabores y jugos en su interior. Nos interesa que queden jugosos y en para este tipo de pescado se recomienda una textura poco hecha. La carne del atún ganará en sabor y perderá esa consistencia demasiado dura del pescado muy hecho. Con 3 minutos por cada es más que suficiente para que quede perfecto.
4. Lavamos el tomate y le quitamos las semillas y el pedúnculo. Cortaremos la pulpa en dados lo más pequeños posibles para crear una increíble salsa de tomate.
5. Repetimos la operación con el cebollino. Lo lavaremos y cortaremos en anillos del mismo tamaño cuando esté seco para que sea más fácil.
6. En una sartén con mantequilla le añadimos la mostaza y la crema de leche. Salpimentaremos y pondremos la cayena. Incorporamos el cebollino y el tomate. Crearemos de esta manera una salsa llena de sabor para el atún.
7. Servimos el atún con la salsa y unas rodajas de limón para decorar. Tendremos listo un plato fresco y delicioso.