Ensalada de frutas colombiana

Ensalada de frutas colombiana, con la primavera apetecen platos ligeros como las ensaladas. Esta lleva una selección de frutas como papaya, borojó, o guayaba. Colombia es uno de los países con más variedad de frutas del mundo, sus mercados son todo un espectáculo para la vista. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos ensalada de frutas Ambrosía, típica en los Estados Unidos, hoy la colombiana.

La papaya, la piña, los mangos o las bananas son frutas conocidas en Europa, que también encontramos en Colombia. Sin embargo hay otras variedades de frutas colombianas que muchos europeos no hemos visto en la vida; aunque ya podemos encontrar muchas de estas frutas en supermercados bien surtidos, o tipo ‘gourmet’.

Algunas frutas que podemos encontrar en Colombia

El borojó

• Una fruta que en Colombia le atribuye propiedades afrodisíacas.

La pitahaya

• Espectacular fruta que proviene de un cactus y se cultiva en Brasil, Colombia o Nicaragua. Su interior sorprende de color blanquecino y un ligero parecido a los higos. En el sur de España ya se están plantando pitahayas, y en Canarias ya han logrado que se adapte.

La granadilla

• La llama la granada china, es de color dorado o amarillo y forma redondeada. Su pulpa está llena de semillas y es de color gris claro. Su sabor entre dulce y ácido.

El lulo

• También le llaman naranjilla en Panamá o Ecuador, aunque por su aspecto se parece más al tomate. Crece de forma silvestre en los Andes, y se consume madura para postres y batidos. Es rica en vitamina C y calcio.

La curuba

• Procede de una planta trepadora nativa de los Andes. Sus frutos se comían y en la época precolombina. La pulpa es de color naranja y tiene vitaminas A, C y B.

La carambola

• O fruta estrella por su forma, también le llaman tamarindo chino. Es una fruta originaria de Indonesia muy rica en vitaminas y fibra.

La Uchuva

• También llamada uvilla parece un tomate pequeño de unos 2 cm de diámetro, y pertenece a la misma familia. Es una fruta muy popular no solo en Colombia, también en Brasil y otras zonas de América del Sur, ya que hay más de 40 especies.

Ensalada de frutas colombiana

Ingredientes para 4 personas

• 200 g de helado de fresa
• 400 g de queso crema
• Una guayaba
• Un lulo
• 1 papaya
• 1 borojó
• 5 fresas
• 1 plátano
• 5 uvas
• 80 ml de zumo de piña

Para decorar

• Coco rallado

Preparación

En un recipiente mezclamos el queso crema con el zumo de piña hasta lograr una textura cremosa. Pelamos y cortamos las frutas tropicales en rodajas así como las fresas, las uvas las dejamos enteras. Preparamos 4 recipientes para servir nuestra ensalada.

En la base del recipiente añadimos  varias cucharada de la mezcla de queso crema y zumo de piña. A continuación trocitos de las frutas alternando distintos colores. En el centro colocamos una bola de helado de fresa, y para finalizar espolvoreamos con coco rallado.

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Elena Bellver