Receta de Ensalada de canónigos con perdiz escabechada, pasas y parmesano
Esta receta de ensalada de canónigos con perdiz escabechada, pasas y parmesano, fusiona diferentes sabores. Toma nota de sus pasos y disfruta.
El hábito de comer saludable, ligero y sabroso, es un objetivo que todos debemos conseguir en casa. Para lograrlo, a continuación veremos una deliciosa receta de ensalada de canónigos con perdiz escabechada, pasas y parmesano. Un plato que integra las propiedades de la carne, la verdura, lácteos y frutos secos. Entre otras cosas, porque es completa y muy equilibrada. Siempre es recomendable incorporar alimentos saludables y más ligeros en los menús familiares. Y sobre todo, es importante integrar todo tipo de ingredientes a los hábitos alimentarios.
La carne de perdiz es una carne de caza magra, con bajo aporte de calorías y fuente de proteínas; además, aporta aminoácidos esenciales y es muy nutritiva. Generalmente se prepara en escabeche porque es una de las mejores maneras de conservarla y su textura tersa es ideal para ello. Para elaborar esta receta, es posible comprar el escabeche de perdiz en conserva, buscando el producto de mejor calidad. Lo recomendable es hacerla en casa, es más natural y siempre tendrá un mejor sabor.
Ingredientes:
Para escabeche:
- 1 perdiz
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 vasos de aceite de oliva
- 1 vaso de vinagre
- 1 vaso de agua
- Hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Para la ensalada:
- Bouquet de canónigos
- 6 tomates cherry
- 1 puñado de pasas
- Queso parmesano al gusto
- 1 puñado de nueces
- Vinagre de Módena
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar ensalada de canónigos con perdiz escabechada, pasas y parmesano:
- Limpiar la perdiz y trocearla. Luego dorarla en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- En una olla, colocar la cebolla previamente troceada, los condimentos, el agua, el vinagre, el aceite y la perdiz dorada. Tapar y dejar cocer hasta que la perdiz esté blanda. Enfriar.
- A continuación, preparar la ensalada. Lavar y cortar en trozos medianos los canónigos. Lavar los tomates cherry y reservar.
- Una vez que el escabeche se haya templado, desmenuzar la carne y cuidar que no quede ningún hueso.
- En una fuente, colocar las hojas verdes y los tomates. Añadir la carne de perdiz escabechada, las pasas y las nueces troceadas. Por último incorporar el queso parmesano.
- Salpimentar y rociar con vinagre de Módena, sal y aceite de oliva.
No hay duda de que esta ensalada de canónigos con perdiz escabechada, pasas y parmesano es sumamente equilibrada. Anímate a incorporar opciones saludables a tus comidas familiares y prepara esta receta.
Temas:
- Recetas de ensaladas
Lo último en Recetas de cocina
-
12 recetas con tofu fáciles, saludables y llenas de sabor
-
12 recetas con soja texturizada: fáciles, veganas y llenas de proteína
-
12 recetas con leche de coco fáciles, saludables y llenas de sabor
-
Cómo hacer lemon pie: receta fácil, paso a paso y con merengue casero
-
Recetas keto mexicanas: los sabores de siempre sin romper la dieta
Últimas noticias
-
Resultado Sinner – Djokovic: resumen y cómo ha quedado la semifinal de Roland Garros
-
El inmigrante ilegal, deportado por error a El Salvador, regresa a EEUU para enfrentarse a cargos criminales
-
¿Por qué Ana Guerra tiene un collarín en la Gala 9 de ‘Tu cara me suena’?
-
¿Está ya todo perdido entre Trump y Musk?
-
Bertín Osborne confiesa en ‘Tu cara me suena’ por qué a Zucchero no le gustaba ‘Baila morena’