Ensalada de aguacate y naranja

La ensalada de aguacate y naranja es una alternativa fresca y deliciosa para temporadas de calor.  Su alto valor nutritivo se basa en sus ingredientes naturales y libres de grasas. Es un plato delicioso y con alto valor energético.

Esta ensalada posee gran cantidad de propiedades beneficiosas para el organismo. Ambos ingredientes, aguacate y naranja, aportan beneficios al corazón e importantes cantidades de fibra, que favorecen nuestro sistema digestivo.

Ingredientes:

• 7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mostaza
• 5 gramos de pimienta recién molida
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• 1 limón pequeño
• 4 cucharaditas de azúcar
• 2 naranjas
• 7 cucharadas de láminas de almendras
• Media lechuga romana o de cualquier otra variedad
• 3 cucharadas de arándanos rojos secos
• 1 aguacate grande maduro

 Cómo preparar ensalada de aguacate y naranja:

1. Añadir a un recipiente (preferiblemente de vidrio) las siete cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Agregar dos cucharadas de mostaza y tres cucharadas de miel. Incorporar una cucharada de vinagre de sidra.
2. Lavar y cortar el limón en dos y exprimir el zumo en el recipiente junto a los otros ingredientes. Lavar, cortar y exprimir el zumo de media naranja y mezclar ligeramente con los otros ingredientes.
3. Agregar media cucharadita de sal y pimienta recién molida. Concluido este proceso, mezclar o agitar rápidamente el contenido del recipiente durante dos minutos hasta generar una emulsión. Reservar.
4. Lavar la lechuga, escurrir y dejar secar. Cortar la lechuga con las manos. También se puede cortar con un cuchillo especial, de plástico, para lechugas. Poner en una fuente mediana.
5. Calentar una sartén a fuego medio y agregar cuatro cucharadas de azúcar. Cuando empiece a derretirse, agregar las láminas de almendras y mezclar con el azúcar. Se irá formando un caramelo que se pegará a las almendras y les darán color. Cuando estén doradas, retirar del fuego y dejar enfriar sobre papel aluminio.
6. Lavar y pelar la naranja. Después cortar en gajos e incorporarlos a la fuente con la lechuga. Añadir los arándanos secos y retirar la piel al aguacate. Cortar en trozos medianos e incorporarlos al bol.
7. Agregar las almendras caramelizadas y bañar con el aderezo. Mezclar, rectificar el punto de sal y servir inmediatamente.Prepara esta deliciosa ensalada fresca y poco convencional, que combina atractivos colores y texturas. Es una buena alternativa para que los pequeños de la casa consuman verduras y frutas. ¿Te animas a probar esta delicia saludable?