Crumble de frambuesas

El crumble de frambuesas es un pastel que tiene como base principal una deliciosa e inesperada fruta. Normalmente el crumble se prepara con manzanas, las reinas de este postre que tiene su origen en la cocina inglesa de mediados del siglo XX. Una base crujiente mezclada con un relleno dulce y delicado son las principales cartas de presentación de uno de los postres más saludables que existen. Con el cambio por la frambuesa nos quedará una receta más vistosa con un punto de acidez muy interesante. Si quieres destacar con un postre colorido y saludable, toma nota de este crumble de frambuesas, quedará de vicio.

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 1 sobre de levadura
• 75 gr de mantequilla sin sal
• 45 ml de agua fría
• 125 ml de azúcar
• 1 cuchara de maicena
• 300 gr de frambuesas
• 180 gr de copos de avena
• 60 gr de harina
• 60 gr de azúcar
• 60 gr de mantequilla sin sal

Cómo preparar un crumble de frambuesas

1. Empezamos este postre preparando la masa, para tenerla en su punto encenderemos el horno a 180º, de esta manera estará listo para empezar la cocción.
2. Ponemos en un bol la harina y la levadura tamizadas. Para darle ese sabor mantecoso, le añadimos la mantequilla cortada en cubos a temperatura ambiente para que se integre mejor con el resto de los ingredientes.
3. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Le iremos añadiendo agua hasta conseguir tener una masa con la que podamos trabajar más ligera y fácil de manejar. La extendemos con la ayuda de un rodillo hasta conseguir un circulo.
4. Engrasamos un molde desmontable y forramos con la masa el fondo. Ponemos en la nevera unos 30 minutos antes de hornearlo.
5. Para preparar el relleno de este crumble de frambuesa mezclamos el azúcar, la maicena y las frambuesas, hasta conseguir que todos los ingredientes estén bien integrados. Colocaremos esta mezcla encima de la base de la tarta.
6. Finalmente hacemos el crumble. En un bol ponemos los copos de avena, la harina y el azúcar. Mezclamos bien y añadimos la mantequilla. Nos quedará una masa como arenosa irregular, que podemos esparcir de forma uniforme por encima del relleno de frambuesas con la ayuda de una cuchara.
7. Tendremos listo el crumble, solo nos quedará hornearlo. Lo disponemos en el horno a 180º durante unos 35 minutos hasta que esté dorado por la parte superior y se haya cocinado la fina masa del fondo. El relleno habrá hervido un poco quedando líquido mientras esté caliente.
8. Dejaremos que se enfríe un poco y servimos con un poco de helado o un yogur casero, tendremos listo un plato delicioso.