Croquetas de pescado

Esta receta de croquetas de pescado está entre los platos más populares y tradicionales en la comida casera. Con ella se obtiene un estupendo sabor y textura delicada, capaz de satisfacer a la mayoría de paladares.

Además, las croquetas de pescado son muy sencillas de realizar dentro del hogar; constituyen una excelente opción para aquellas personas que no tienen mucho tiempo dentro de su día a día.

La merluza es un pescado blanco que ofrece una gran variedad de beneficios al cuerpo humano. Además del sabor, también da un toque de elegancia a los platos que son realizados con este ingrediente.

Entre sus propiedades nutricionales más conocidas se encuentran todo el grupo de vitamina B, fósforo, potasio, calcio y magnesio. Estas propiedades se encargan de proteger y fortalecer el sistema inmunitario, al mismo tiempo que combaten los problemas de osteoporosis.

Hay que tener en cuenta que, aunque la merluza ayuda a aumentar el valor nutritivo de los platos, es baja en calorías. Esta característica permite mantener la salud y ayudar en diferentes dietas de adelgazamiento.

Ingredientes:

• Medio kilo de filetes de merluza congelados.
• Una cebolla grande.
• 60 gramos de mantequilla.
• 100 gramos de harina de trigo.
• 600 ml de leche pasteurizada.
• 50 gramos de nuez moscada.
• Dos huevos grandes.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva extra virgen.
• Aceite de girasol.
• Sal al gusto.

Cómo preparar croquetas de pescado:

1. De forma previa a la preparación, descongelar los filetes de merluza al mismo tiempo que se secan y se elimina cualquier resto de piel y espinas que contengan.
2. Seguidamente y sobre una tabla de madera, cortar los filetes y la cebolla en trozos pequeños.
3. A continuación, verter aceite de oliva y la mantequilla dentro de una cazuela grande.
4. Una vez esté caliente, incorporar los trozos de cebolla y dejar freír hasta que esté tierna.
5. Cuando la cebolla esté en su punto, agregar el pescado previamente troceado junto con la sal al gusto.
6. Es importante dejar que se cocinen estos ingredientes hasta que la merluza haya cambiado su color.
7. Posteriormente, incorporar la harina y dejar cocinar durante un par de minutos sin que se tueste.
8. A continuación, verter la leche y la nuez moscada mientras se remueve constantemente hasta conseguir una mezcla homogénea.
9. Luego de este paso, se deberá tapar la mezcla con un film transparente para reservarlo dentro de la nevera.
10. Seguidamente se irán tomando porciones de masa y se les dará forma ovalada con ayuda de las manos.
11. Posteriormente, se verterán los huevos y el pan rallado en platos separados.
12. A continuación, se tomará cada una de las croquetas de pescado y se pasaran por los huevos y el pan.
13. Dentro de una sartén grande verter abundante aceite de girasol e incorporar las croquetas cuando esté caliente.
14. Una vez listas, retirarlas del aceite y servir al gusto.