Receta de Coliflor al ajoarriero

La coliflor al ajoarriero es el plato indicado para los que no gustan de comer este vegetal de otra manera. El aroma y sabor del ajo tapan la fragancia característica de la coliflor, haciéndola apetecible para todo el mundo; por ejemplo, es una forma de que los niños en casa disfruten de este ingrediente. Hay que recordar que es muy bueno incorporar coliflor a la dieta, pues tiene un alto valor nutritivo. El fuerte olor de este vegetal se debe a un compuesto llamado sulforafano, derivado del azufre. Gracias a ello, la coliflor es una importante aliada a la hora de combatir diferentes tipos de cáncer.

La coliflor es fuente de vitaminas y minerales necesarios para activar las funciones del organismo. También es excelente para cuidar la salud del corazón y las arterias. Es rica en colina, una sustancia que interviene en la función cerebral, indispensable durante el embarazo para fortalecer el desarrollo del sistema nervioso fetal.  La coliflor provoca una importante acción antiinflamatoria y antioxidante, previene el envejecimiento celular prematuro y mantiene sano el intestino. Como vemos, es un vegetal que debe estar presente en la despensa.

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 4 dientes de ajo
• 1 trozo de pimiento dulce o picante (opcional)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre blanco
• Sal y pimienta

Como preparar coliflor al ajoarriero:

1. Cortar la parte verde de la coliflor y apartar los ramilletes blancos.
2. Lavar bien.
3. Llenar una olla con agua y llevarla a fuego fuerte hasta que hierva.
4. Echar una cucharada de sal y un chorro de vinagre. Remover para que se disuelva la sal.
5. Colocar la coliflor allí y hervir durante 10 a 15 minutos.
6. Escurrir y reservar.
7. Aparte calentar una sartén con cuatro cucharadas de aceite.
8. Pelar y cortar los ajos al medio y quitarles el germen verde del centro.
9. Picar los ajos en láminas finas.
10. Rehogar a fuego bajo, hasta que estén transparentes.
11. Añadir el pimiento picado.
12. Rehogar durante dos minutos, retirar la sartén del fuego y añadir el pimentón y unas gotas de vinagre.
13. Incorporar la coliflor, remover para unir bien todos los ingredientes y volver a colocar la sartén en el fuego.
14. Cocinar todo junto durante tres minutos, salpimentar y servir.
15. Si sobra un poco de coliflor al ajoarriero, guardar en un recipiente hermético y congelar.
    

 Cuando tu familia e invitados prueben la coliflor al ajoarriero, les va a encantar. Queda ligera, sabrosa, con un tentador color rojizo que la hace aún más apetecible ¡A cocinar!