Cocochas en salsa verde

Las cocochas en salsa verde es un plato muy reconocido dentro de la cocina, debido al estupendo sabor que ofrece. Este plato es capaz de deleitar fácilmente a una enorme cantidad de paladares exigentes.

Entre características más importantes de este plato de pescado, se encuentra el poco tiempo y facilidad que conlleva su preparación. Del mismo modo, también puede favorecer significativamente la salud de las personas que lo consumen con regularidad.

La merluza es un pescado blanco que ofrece enorme variedad de beneficios al cuerpo humano. Muy utilizada en la actualidad de las cocinas profesionales y domésticas, se puede conseguir a buen precio. Hay mucha diferencia entre el producto, la merluza, fresca o congelada. Siempre que se pueda, hay que comprarla fresca.

Entre sus propiedades nutricionales más conocidas se encuentran todo el grupo de vitamina B, fósforo, potasio, calcio y magnesio. Estas propiedades se encargan de proteger y fortalecer el sistema inmunitario, al mismo tiempo que combaten los problemas de osteoporosis.

Ingredientes:

• Un kilo de cocochas de merluza
• Tres dientes de ajo
• Una guindilla
• Dos cucharadas de harina de trigo
• 200 mL de vino blanco
• 50 mL de agua
• Aceite de oliva extra virgen
• 50 gr de perejil picado
• Sal al gusto

Cómo preparar cocochas en salsa verde:

1. Antes de iniciar la preparación se deberá limpiar las cocochas perfectamente, eliminando cualquier residuo que pueda afectar la receta, incluyendo la piel sobrante.
2. Seguidamente y sobre un paño limpio, extender las cocochas de merluza hasta que se sequen.
3. Dorar las cocochas en una sartén con aceite de oliva y reservar el aceite.
4. Seguidamente se deberán pelar los dientes de ajo junto con la guindilla y picarlos en trozos pequeños.
   
5. A continuación, agregar el ajo y la guindilla a la sartén con aceite que habíamos reservado. Echar la harina y dorarla junto con los ajos.
6. Cuando se encuentren dorados los ajos y la harina, agregar el vino blanco y las cocochas, removiendo para que se integre todo y se espese la salsa.
7. Si es preciso, añadiremos un poco de agua, para que se cocinen las cocochas entre 10 y 15 minutos.
8. Servir las cocochas en salsa verde dentro de un plato hondo mientras siguen calientes.