Carne con brócoli

Carne con brócoli, una combinación perfecta para sumar nutrientes proteínas y antioxidantes a nuestra dieta, y que además está riquísima. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos pollo Satay, hoy preparamos carne acompañada de brócoli.

Qué comer brócoli es saludable lo sabemos todos, pero no a todo el mundo le gusta, y menos a los niños. Una manera interesante de introducir verduras es combinarlas con otros alimentos que nos gustan, como la carne, o la pasta. Es más fácil de comer un plato de espaguetis con brócoli y una salsa ligera, que ‘el brócoli a palo seco’.

Comemos con los ojos, y al ver un plato ya estamos pensando, ‘me apetece’ o ‘quita, quita de eso no quiero’. El brócoli es una de esas verduras que lo tiene todo: vitaminas, antioxidantes, fibra y toda una colección de minerales, como el calcio, el selenio o el fósforo. El brócoli es un alimento adecuado para cualquier edad que deberíamos comer a menudo. Esta receta intenta hacer más atractivo el brócoli para aquellos a quienes aún no les ha conquistado.k

Carne con brócoli

Ingredientes para 4 personas

• 500 g de carne de ternera
• 300 g de brócoli
• 30 g de harina
• 200 ml de caldo de carne
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• Un poco de pimienta negra

Preparación

Cortamos en tiras la carne de ternera así como los dientes de ajo. Rallamos el jengibre y lo reservamos. Lavamos el brócoli y lo cortamos en floretes. Preparamos un recipiente apto para el microondas, colocamos el brócoli junto a dos cucharadas de agua.

Programar 5 minutos a máxima potencia. A continuación preparar una sartén antiadherente honda o una cazuela con aceite de oliva sobre 3 cucharadas y sofreímos los ajos cortados en trozos grandes (para evitar que se nos quemen en seguida). En ese mismo aceite doramos la carne de ternera, unos 3 minutos aproximadamente, espolvoreamos la cucharada de azúcar sobre la carne. Esto ayuda a lograr una textura más tierna.

A continuación añadimos el brócoli a la sartén, en un vaso aparte mezclamos el caldo de carne un poco caliente con la cucharada de harina. Añadimos el caldo a la cazuela, remover y agregar la salsa de soja, y el jengibre rallado.

Cocinar durante 10-12 minutos o hasta que notes la carne y el brócoli están tiernos.

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Trucos para cocinar carne

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Elena Bellver