Bizcocho con harina de espelta

El bizcocho con harina de espelta es uno de los postres favoritos por todo el mundo. Además de ser muy sencillo de realizar, también ofrece un increíble sabor, aroma y textura a todo el que lo prueba.

Propiedades nutricionales de la espelta

En términos generales, la espelta es una variedad de trigo que aporta una enorme cantidad de propiedades nutricionales capaces de preservar la salud y el bienestar del cuerpo humano; y también ayuda a mantener una dieta sana y equilibrada.

Entre las propiedades nutricionales más destacables de la espelta se encuentran las vitaminas A, E y todo el complejo B; además tiene un buen porcentaje de minerales como el fósforo, hierro, magnesio, ocho tipos de aminoácidos esenciales y fibra.

Receta de bizcocho con harina de espelta

Ingredientes:

• 125 ml de yogurt de soja orgánico
• 125 ml de aceite de oliva extra virgen
• 200 gr de harina de espelta integral
• 3 huevos
• 70 gr de azúcar moreno o de caña
• 10 gr de levadura de repostería
• 10 gr de canela en polvo
• 1 limón
• 20 gr de coco en polvo
• Aceite vegetal
• Esencia de vainilla

Cómo preparar bizcocho con harina de espelta:

1. En un recipiente grande, agregar los huevos junto con el azúcar y mezclar lentamente hasta que se hayan integrado a la perfección.
2. Una vez listo, incorporar el yogurt y el aceite de oliva lentamente.
3. Volver a mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.
4. En un segundo recipiente, agregar la harina junto con la levadura, mezclando con una cuchara en movimientos circulares.
5. Verter la mezcla líquida sobre la harina y mover la masa con una paleta de madera.
6. Rallar la concha del limón sobre la mezcla, agregando además los gramos de canela y la esencia de vainilla al gusto.
7. Volver a remover utilizando movimientos lentos y circulares.
8. Precalentar el horno a 150° centígrados.
9. Engrasar un molde para hornear y verter la mezcla del bizcocho en el mismo.
10. Dejar hornear durante 30 minutos o hasta que el bizcocho esté listo.
11. Antes de sacarlo del horno, verificar el grado de cocción con un palillo delgado, pinchando el bizcocho hasta el fondo del molde.
12. Dejar que el bizcocho se enfríe a temperatura ambiente, durante al menos 2 horas.
13. Espolvorear el coco en polvo con un efecto de nieve blanca por encima.
14. Servir el bizcocho con harina de espelta al gusto.