Arroz caldoso de galeras estilo Masterchef Celebrity

El arroz con galeras estilo Masterchef Celebrity es uno de los platos típicos de la cocina mediterránea. En el programa de Masterchef Celebrity los concursantes tuvieron que desplazarse hasta Tarragona, capital de los juegos del Mediterráneo 2018 para realizar la prueba de exteriores que daría lugar a una eliminación doble. Alimentar a deportistas no es una tarea fácil, pero nada mejor para conseguir mantener el cuerpo en plena forma que una buena receta de arroz. Con un sabor al mar que podían ver desde sus cocinas y unos productos frescos de temporada, crearon un plato impresionante que podemos recrear en nuestras casas con esta sencilla receta. Toma nota de este arroz caldoso de galeras al estilo de Masterchef Celebrity, es un plato ganador.

Ingredientes:

• 8 galeras
• 240 gr de calamar
• 12 almejas
• 6 cucharadas de arroz
• 2 cucharadas de tomate frito
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 15 l de agua de azafrán
• 720 ml de caldo de marisco
• 240 gr de arroz

Arroz con galeras al estilo Masterchef Celebrity:

1. Esta receta se prepara muy rápidamente si tenemos los ingredientes necesarios. Podemos tener el caldo listo o prepararlo en unos minutos. Un caldo de marisco se caracteriza por hervir puerro, apio, galeras, cangrejos y morralla. Sofreímos con aceite, cubrimos con agua y hacemos el caldo. Colamos y reservamos.
   
2. En una cazuela agregamos un poco de aceite y rehogamos un ajo cortado bien finito. Cuando empiece a estar dorado le añadiremos el tomate y empezaremos a sofreír estos dos ingredientes.
3. Pocharemos una cebolla cortada en juliana en un poco de aceite, nos servirá para presentar el plato con esta delicia por encima a modo de decoración.
4. Seguiremos con los calamares, los limpiaremos y troceamos, podemos optar por realizar este paso en la pescadería o poner un calamar congelado que venga limpio y cortado.
5. Rehogaremos las galeras y los calamares, les añadiremos el sofrito de tomate. Cuando hayan soltado todos sus jugos, ponemos el arroz, lo marcaremos un poco antes de añadir el caldo.
   
6. Añadimos el agua de azafrán para darle el color característico de cualquier arroz que se precie. Para esta receta un arroz bomba del Delta nos asegurará que no se pase y quede un grano mucho más entero.
7. Este arroz se irá preparando a fuego lento. Rectificaremos de sal y pimienta entes de dejarlo a su aire. La cantidad de caldo debe ser generosa para dar como resultado un arroz caldoso. Para decorar ponemos la cebolla y unas almejas que le darán su sabor poco antes de que esté el arroz en su punto.