Arroz blanco sofrito

Arroz blanco sofrito, sencilla receta que añade más sabor al arroz. Hay distintas versiones para lograrlo. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos arroz nelba. Hoy una sencilla receta de arroz blanco sofrito.

Arroz blanco sofrito

Para combinar con cualquiera de tus recetas o para tomar solo. Su textura resulta deliciosa ni siquiera hace falta añadir salsa.

Ingredientes para 4 personas

• 400 g de arroz
• 800 ml de agua
• Un poco de sal
• Una hojita de laurel
• Un trocito de piel de limón
• 5 dientes de ajo
• 1 trocito de tallo de apio cortado en trozos
• Aceite de oliva para freír

Preparación

En primer lugar vertemos el arroz sobre un colador y lo pasamos por el chorro del agua. Lo dejamos escurrir.

En una cazuela u olla añadimos u poco de aceite de oliva, la piel de limón  y la hoja de laurel  a fuego medio. Agregamos el arroz y lo salteamos durante unos minutos. Añadimos el agua siempre doble que de arroz y un poco de sal. Cocinamos durante 14 minutos más dos o tres de reposo. Mientras se cocina el arroz cortamos los ajos en trozos gruesos, para que no se nos quemen rápido, y también el apio.

Prepara una sartén antiadherente grande con aceite de oliva, calentar el aceite y agregar los ajos y el apio.

Sofreír durante dos minutos, a continuación si no te gusta los tropezones de ajo, los retiramos del aceite con una espátula, así como los trocitos de apio. En ese aceite se sofríe el arroz a fuego lento durante unos minutos. A la hora de servir podemos añadir un poco de perejil picado o unos trocitos de apio.

Alternativas para el sofrito

• También queda riquísimo si sofríes ajos y pimientos durante unos minutos. Luego los retiras y cocinas en arroz en el mismo aceite. A los que les gusta el picante, sofreír el ajo con guindillas y luego las retiras, el arroz se impregnará de un retrogusto picantito.

• Logramos un sabor sabor suave al sofreír el aceite con puerros, y luego retirarlos.

• Para lograr un sabor ligeramente afrutado, sofreír cebolla blanca o morada durante diez minutos (que se va caramelizando), luego retirar la cebolla y en ese aceite sofreír el arroz.

• Para un toque ‘oriental’, rallar jengibre y media cucharadita de curry y añadirlo al aceite. Sofreír un par de minutos, retirar estos ingredientes con una espátula y luego sofreír el arroz en el mismo aceite unos minutos.

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Elena Bellver