5 mejores trucos para hacer galletas

5 mejores trucos para hacer galletas, de azúcar, chips de chocolate o las tradicionales galletas de Navidad con glaseado. El mundo de las galletas tiene sus trucos y en Okdiario-recetas te contamos algunos de ellos.

5 mejores trucos para hacer galletas

1. Usar azúcar en polvo en lugar de harina en la superficie de trabajo

• Siempre cuando vamos a amasar galletas, nos dicen que pongamos un poco de harina en la encimera o superficie de trabajo. Sin embargo es mejor añadir un poco de azúcar en polvo.

• La masa no se nos pegará y además no recargamos de harina las galletas. Si añadimos harina, a veces ponemos demasiado y las galletas ‘se rebozan en harina’, el resultado es que luego su textura es distinta y además se pueden apelmazar.

• Sin embargo si en lugar de harina usamos azúcar en polvo la galleta al hornearse quedará extra crujiente, y seguro nadie se queja de eso (pero si si la galleta resulta muy harinosa).  ¡Haz la prueba y verás!

2. Estirar la masa de las galletas de azúcar antes de meterlas en la nevera

• Estirar la masa de las galletas con ayuda de un rodillo antes de meterla en la nevera, y no después (si lo haces después se romperá con facilidad).

• Luego dejarla reposar 30 minutos en la nevera o 15 en el congelador. Esto ayudará a que la masa esté mas firme. Luego será más fácil cortar las galletas sea con moldes o con un vaso boca abajo. Además la masa de galletas que han reposado en la nevera un rato luego al hornear quedan mejor.

3. ¿Cómo hacer galletas redondas?

• Usar el cartón del papel de cocina. Una vez estirada la masa y envuelta en papel film, abrir un rollo de cartón por la mitad con las tijeras e introducir la masa de las galletas. Colocarlo en la nevera, para que repose. Este sencillo truco nos ayudará a darle forma redondeada a la masa. Luego solo tienes que cortar rebanadas de masa para hornear las galletas.

4. Truco para añadir el glaseado

• Muchas galletas como las de Navidad llevan glaseado, un buen consejo es dejar que las galletas se enfríen antes de añadir el glaseado. A menudo con las prisas añadimos el glaseado y las galletas están aún tibias. Es mejor dejarlas reposar y no precipitarse. Cuando estén frías el resultado quedará  mucho mejor.

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Una foto publicada por Sandypants (@sandyle24) el 22 de Dic de 2016 a la(s) 11:34 PST

 

5. Truco para hacer galletas de chocolate o chocolate chips cookies

• Unas de las galletas que más gustan. En este caso el mejor truco es preparar la masa de las galletas pero dejarla en la nevera de uno o dos días. Al reposar nos dará mejores resultados

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  Elena Bellver

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