Roscón de Reyes de Dabiz Muñoz: cuánto cuesta y dónde se puede comprar

• Marta Torres
• Corresponsal internacional. He escrito en La Razón, El Mundo, Wall Street Journal Edición Américas.
• • 03/01/2025 19:14
  • Actualizado: 03/01/2025 19:16

¡Feliz Navidad! Es sinónimo de tiempo con la familia, amigos, compras, cenas y fiestas de empresa, luces de Navidad, regalos, Santa Claus y la Natividad de Jesús. En España y Latinoamérica, es tradicional comer turrón y el tradicional Roscón de Reyes. Mientras, en Estados Unidos también se empieza a asentar esta costumbre debido al aumento de la comunidad latina en el país, donde viven alrededor de 60 millones de personas nacidas o de origen en España y Latinoamérica. Entre los roscones más destacados, se resalta el Roscón de Reyes del chef madrileño que tienes tres estrellas Michelin Dabiz Muñoz: RoXcon XO y Rosconut después de que el año pasado destacase el segundo. 

Roscón de Dabiz Muñoz de dos sabores

Para estas Navidades 2024, Dabiz Muñoz propone roscones de dos sabores. Los dos parten de la receta tradicional, respetando la esencia de este dulce clásico navideño.

Su base es una masa 100% natural, que no tiene aditivos. Está elaborada con técnicas artesanales: largas fermentaciones y reposo con el objetivo de lograr esponjosidad y sabor. Los ingredientes utilizados son básicos en la elaboración de este dulce: mantequilla, levadura, azúcar, nata, ralladuras frescas de naranja y limón, miel, leche, huevos y el característico toque de agua de azahar. Pero esta masa abriochada cuenta con aderezos que, desde luego, nada tienen que ver con los convencionales.

Rosconut XO Black & White

David Muñoz presenta el Rosconut XO Black & White. En esta apuesta, la masa abriochada incluye cacao y se combina con un relleno de stracciatella de chocolate blanco y galleta.

Como toque final, Dabiz Muñoz mezcla sabores: su caramelo salado. Mezcla chocolate blanco, chocolate negro y galleta crujiente. Su precio es de 49 euros en El Corte Inglés.

Roxcón XO de fresa y nata

Para esta Navidad 2024, Dabiz Muñoz también ha apostado por el Roxcón XO de fresa y nata. En esta presentación, el chef interpreta la versión clásica con una masa suave y aromatizada que envuelve un relleno de chantilly de fresas enriquecido con un toque de vainilla, jengibre y néctar de fresas del bosque. En la propuesta, se incluyen cereales bañados en cacao y frambuesa, complementados con un sutil toque dulce de coco.

El roscón de Reyes de Dabiz Muñoz Roxcón XO de fresa y nata cuesta 49 euros.

¿Por qué tomamos Roscón de Reyes?

Hay muchas versiones que explican el origen de la tradición de comer Roscón de Reyes cada 6 de enero. Una de las historias más conocidas procede de Roma. Entonces, el pueblo romano celebraba en honor al Dios Saturno la llegada de los días más largos.

La costumbre actual de degustar Roscón de Reyes en el Día de la Epifanía es de comienzos de la Edad Media durante la fiesta del Rey del Haba en Francia. Entonces, al que le tocase el haba durante la degustación de este dulce sería nombrado Rey de Reyes durante un tiempo. Solía hacerse con niños pobres. Al que le tocaba se le premiaba con juguetes, vestidos y comida. Más tarde, se extrapoló a los hogares donde la persona que hallara el haba presidiría la mesa durante ese día.

El rey francés Luis XV dio a conocer la fiesta del roscón, en cuyo interior estaba escondida una moneda, entre la aristocracia francesa y europea. La Casa de los Borbones fue la encargada de traer a España este dulce. Navarra fue una de las primeras zonas en acoger este dulce.