Recetas | Cómo hacer masa de pizza ¡sin harina!

La cuarentena por el coronavirus ha sacado de nosotros el cocinero que todos llevamos dentro y estamos aprovechando el tiempo en casa para probar a hacer recetas nuevas, sobre todo de repostería, que se ha posicionado como la reina del confinamiento foodie. Si durante los primeros días fue el papel higiénico el producto que se agotó en todos los supermercados, la fiebre por la cocina ha hecho que ahora le toque a la levadura y a la harina. Encontrar estos dos ingredientes está siendo misión imposible. Pero aquí estamos para ayudarte. Si hace unos días te contábamos cómo hacer un bizcocho sin levadura, ahora te proponemos tres recetas de pizza sin harina.

La pizza no tiene por qué ser sinónimo de comida rápida y poco saludable. Existen alternativas para hacer este sabroso plato con ingredientes sanos y naturales, más si sustituimos la tradicional base con harina por recetas como estas. Muchos están aprovechando la cuarentena para hacer ejercicio y cuidar más su alimentación, por lo que estas tres ideas pueden ser una buena manera de darse un capricho sin saltarse la dieta.

Pizza con base de brócoli

• 100 gramos de brócoli
• 1 huevo
• Queso mozzarella
• Sal
• Pollo o carne al gusto
• 2 cucharadas de queso rallado
• 3 rodajas de tomate
• 1 pizca de orégano

Modo de preparación

Lo primero que hay que hacer es triturar el brócoli y mezclarlo en un bol junto al huevo, el queso rallado y la sal. En un molde desmontable previamente engrasado con aceite se coloca lo que será la masa de la pizza de brócoli. Hay que hornearla hasta que la parte superior esté dorada. Para terminar nuestra pizza colocamos los ingredientes que queramos a modo de topping por encima y volvemos a meter al horno hasta que tenga color.

Pizza de coliflor

• 1 huevo
• 1 coliflor
• 150 gramos de queso mozzarella
• Salsa de tomate
• Sal
• Rúcula
• 3 rodajas de tomate
• 2 cucharadas de queso rallado

Modo de preparación

Primero hay que triturar y rallar la coliflor hasta que tenga una textura granulada fina y cocinarla en el microondas unos 6 minutos. En un recipiente, se mezcla con el huevo y la mozzarella hasta que el resultado sea una masa homogénea que permita darle forma. En una bandeja de horno se coloca la masa de manera que quede fina y se hornea 20 minutos. Tras esto, se extiende la salsa de tomate, la rúcula, las rodajas de tomate, el queso rallado y el resto de ingredientes que queramos en nuestra pizza y metemos al horno a 180º hasta que el queso esté derretido.

Pizza de quinoa

• 200 gramos de quinoa
• 50ml de agua
• Sal
• Tomates cherry
• Salsa de tomate
• Rúcula
• Queso rallado

Modo de preparación

Una versión de la receta de pizza de quinoa del reconocido cocinero ChefBosquet. Una vez la quinoa esté lavada, hay que ponerla en un bol con agua y dejarla en remojo desde la noche anterior para que se hidrate. Se vuelve a lavar después y se tritura junto a la sal, especias y agua. El agua se va echando poco a poco hasta que quede una masa consistente. En una bandeja de horno se extiende la masa hasta que quede fina y se hornea durante 10 minutos. Después, hay que poner la salsa de tomate y el resto de ingredientes y volver a meter al horno otros 10 minutos hasta que esté dorada. Ya tienes lista tu pizza de quinoa.

Además de estas tres alternativas, existen otras recetas saludables, lowcarb, veganas o en las que se utilizan productos con sabores menos habituales. ¿Te atreves a probarlas?