¿Se puede poner papel de aluminio en la freidora de aire? Todo lo que debes saber

La freidora de aire ha ganado popularidad en los últimos años por el amplio abanico de ventajas que ofrece en comparación con la freidora tradicional. Requiere muy poco o incluso ningún aceite para cocinar los alimentos, así que permite disfrutar de comidas deliciosas y crujientes con menos grasas y calorías, lo que supone un claro beneficio para la salud en general.

Además, al utilizar menos aceite, se generan menos olores y residuos en la cocina. A esto hay que sumar que es muy versátil y no se limita solo a freír, sino que algunos modelos también se pueden usar para deshidratar alimentos, tostar, asar, hornear, etc.

Funcionamiento de la freidora de aire

Se trata de un horno de convección compacto  que se coloca sobre la encimera y cocina los alimentos rápidamente. La cocción por convección es mucho más directa e intensa en una freidora de aire que en un horno convencional.

Una de las preguntas más extendidas sobre su funcionamiento es si, al igual que en el horno, se puede poner papel de aluminio para cocinar distintas recetas. La respuesta es sí, aunque es esencial colocarlo solo en la canasta, evitando que sobresalga por la parte superior.

Ahora bien, hay que tomar una precaución adicional: nunca precalientes la freidora de aire con papel de aluminio en la cesta. Es muy importante que tenga comida encima porque sino puede salir volando y alcanzar el elemento calefactor, sobrecalentarse y provocar un incendio.

Otra precaución a tener en cuenta es la de no colocar alimentos ácidos sobre el papel de aluminio. Y es que el aluminio es una superficie reactiva que puede reaccionar negativamente con este tipo de alimentos. Lo que ocurre es que reaccionan con el papel de aluminio y empiezan a descomponerlo, así que este se adhiere a la comida.

Por lo tanto, los alimentos con los que no se debe utilizar papel de aluminio en la freidora de aire son: pimientos, cítricos, tomates, pimientos y comidas marinadas que contengan limón o vinagre.

Consejos prácticos

Es importante no llenar en exceso la cesta de la freidora de aire. Tienes que dejar suficiente espacio entre los alimentos para que el aire caliente pueda circular libremente entre ellos y que la cocción quede crujiente y uniforme.

A veces es conveniente añadir una pequeña cantidad de aceite para mejorar la textura y el sabor de los alimentos. Y, por último, después de la cocción, es necesario sacudir los alimentos en un bol para darles un toque más crujiente.