Ni plástico ni papel de plata: el truco que recomiendan los chefs para guardar el queso en el frigorífico sin que le salga moho

Guardar el queso correctamente puede marcar la diferencia entre disfrutar de todo su sabor o encontrarse con una pieza reseca y cubierta de moho antes de tiempo.

El chef Marcos Serén, conocido como Chef Mspín en su cuenta de Facebook, propone una alternativa sencilla al film transparente: utilizar papel de horno y un recipiente adecuado dentro del frigorífico.

¿Cómo conservar el queso en la nevera para evitar que aparezca moho?

El método que explica Chef Mspín parte de una idea sencilla: el queso necesita respirar. Por eso, recomienda evitar el film transparente como envoltorio habitual, ya que puede retener humedad alrededor del alimento y favorecer la aparición de moho.

La alternativa consiste en envolver la pieza en papel de horno. Este material permite conservar el queso protegido sin encerrarlo completamente, de manera que mantiene unas condiciones más adecuadas para preservar su textura y sus características.

Después de envolverlo, el siguiente paso consiste en introducirlo en un táper. Sin embargo, hay un detalle importante: el recipiente no debe llevar la tapa puesta cuando se trate de quesos que necesitan respirar.

Este sistema pretende crear un entorno protegido dentro del frigorífico sin convertir el recipiente en un espacio completamente cerrado. Así, el queso queda aislado de otros alimentos y olores, pero mantiene cierta ventilación.

¿Dónde hay que colocar el queso dentro del frigorífico?

La ubicación también forma parte del método. Según las indicaciones compartidas por Chef Mspín, el queso debe colocarse en la parte más alta del frigorífico.

No todos los puntos de una nevera presentan exactamente las mismas condiciones. La temperatura puede variar según la zona y el modelo del electrodoméstico, por lo que elegir un lugar estable es fundamental para conservar correctamente los alimentos.

Este consejo es para aquellas personas que suelen guardar el queso envuelto directamente en plástico. El film es muy práctico para proteger alimentos, pero no siempre constituye la opción más adecuada para conservar determinadas variedades de queso durante varios días.

¿Qué ocurre con los quesos frescos?

El procedimiento cambia cuando se trata de quesos frescos. En este caso, es aconsejable mantener el táper cerrado, en lugar de dejarlo abierto como ocurre con otros quesos.

Además, es recomendable colocar papel de cocina en la base del recipiente. Esta diferencia responde a las características de los quesos frescos, que contienen más humedad y requieren unas condiciones de conservación distintas.

Por tanto, no existe una única forma de guardar cualquier tipo de queso. La variedad y su contenido de humedad condicionan el método más apropiado para mantenerlo en buenas condiciones.

¿Por qué conviene sacar el queso de la nevera antes de comerlo?

El último paso del método consiste en retirar el queso del frigorífico unos 20 minutos antes de consumirlo ya que el frío puede limitar temporalmente la percepción de determinados aromas y sabores.

Al dejarlo unos minutos a temperatura ambiente, el queso recupera parte de su textura y permite apreciar mejor todas características. Por eso, este pequeño gesto puede cambiar la experiencia al consumirlo. Y tú, ¿cómo conservas este alimento?