Estos cortadores profesionales te revelan los 3 trucos infalibles para cortar jamón y triunfar esta Navidad

¿Sabías que cortar un jamón correctamente puede ser la clave para disfrutar de todo su sabor y textura? Más allá de ser un arte, hacerlo bien implica técnica, paciencia y utilizar los utensilios adecuados. Los cortadores profesionales tienen secretos que transforman una pieza de jamón en una experiencia gastronómica única, especialmente en Navidad, cuando este manjar protagoniza estas celebraciones.

Desde cómo elegir la zona ideal para comenzar, hasta el ángulo perfecto para obtener lonchas finas y uniformes, dominar estos trucos puede marcar la diferencia. ¿Te gustaría conocer los pasos que siguen los expertos para que cada corte sea todo un éxito?

Los trucos para cortar perfectamente jamón

Si quieres cortar jamón en casa como un profesional tienes que dominar las 3 técnicas de corte. Pedro y Alfonso te explican en el canal de YouTube de Jamón Lovers cómo hacerlo.

1. Cortar hacia ti mismo

Lo primero que debes hacer es utilizar un buen cuchillo. Este utensilio debes ponerlo sobre el músculo del jamón e ir cortando hacia  ti. Así irás sacando las lonchas. Esta técnica funciona bien para las partes del jamón donde no hay huesos.

2. Cortar en sentido contrario alrededor del hueso inicial

Cuando te encuentres con el hueso al inicio del corte, primero delimita la zona con un cuchillo de puntilla. Luego, corta en sentido contrario para llegar al final del músculo donde hay lonchas.

3. Cortar en sentido contrario alrededor del hueso en la punta

Cuando llegues al hueso en la punta del jamón, desplázate al lado opuesto del hueso. Introduce el cuchillo y corta en sentido contrario.

Los errores que te hacen cortar mal el jamón

Hay varios errores típicos que muchas personas cometen cuando cortan el jamón en Navidad. Estos son algunos de los más frecuentes que debes evitar:

• Usar cuchillos inadecuados y no afilarlos adecuadamente.
• Colocar el jamón en un soporte inestable.
• Empezar a cortar el jamón por el lado equivocado.
• Retirar la corteza.
• Eliminar la grasa blanca.
• Cortar el jamón en lonchas grandes y gruesas.
• Ubicar mal tu mano al cortar.
• Desaprovechar algunas zonas del jamón.

El jamón es un alimento imprescindible en las mesas navideñas, símbolo de tradición y calidad en España. Sin embargo, disfrutarlo plenamente depende de cortarlo correctamente, evitando errores comunes como no utilizar las herramientas adecuadas o ignorar la técnica para obtener lonchas uniformes.

Estos fallos pueden afectar al sabor y la presentación, elementos clave en las celebraciones. Aprender los trucos que recomiendan los expertos garantiza una experiencia gastronómica única y permite sacar el máximo partido a este icónico manjar. Cortar el jamón bien no sólo realza su calidad, sino que también se convierte en un arte digno de compartir con tus seres queridos en estas épocas tan marcadas en el calendario de muchas familias.