El alimento que recomiendan los expertos para cuidar la salud: tiene 10 veces más fibra que la lechuga

Mantener una alimentación saludable y equilibrada es fundamental para tener una buena salud a nivel físico y mental. Para ello, es fundamental elegir los alimentos adecuados, aquellos que le proponen al organismo los nutrientes que necesita para funcionar correctamente. Pues bien, existe un alimento que recomiendan los expertos para cuidar la salud. Se trata de un aperitivo muchísimo más saludable que las patatas fritas o los frutos secos tostados o fritos.

Altramuces, un gran «superalimento»

Hablamos de los altramuces, un «superalimento» con multitud de propiedades y beneficios para la salud. No son un fruto seco, sino una legumbre con un sabor muy peculiar a medio camino entre salado y amargo. Tienen un contenido altísimo en proteínas, superior a cualquier tipo de carne. Por lo tanto, son excelentes para mantener la masa muscular y reparar tejidos, razón por la cual son ampliamente consumidos por los deportista.

Los altramuces ofrecen proteína vegetal completa, lo que quiere decir que contienen los nueve aminoácidos esenciales que el organismo requiere. Otro dato que merece la pena destacar es el altísimo contenido en fibra: 19 gramos de fibra por cada 100 gramos de producto, casi 10 veces más que la lechuga. Una taza de altramuces aporta aproximadamente el 30% de la cantidad diaria recomendada de fibra que necesita una persona adulta.

A esto hay que sumar que son una gran fuente de vitaminas, sobre todo del complejo B. También son ricas en minerales como hierro, magnesio, potasio, fósforo y calcio. ¡Y todavía ha más! Porque si te preocupa el peso corporal, debes saber que los altramuces no engordan: aportan 104 calorías por cada 100 gramos de producto.

En definitiva, los altramuces son un alimento muy recomendado por los expertos para cuidar la salud del aparato digestivo, controlar el peso, mantener los huesos sanos y estimular el sistema inmunológico. Además, al tener una carga glucémica mínima, ralentizan la absorción de azúcar en la sangre y ayudan a equilibrar los niveles de glucosa.

Preparar altramuces en casa

Si has comprado los altramuces secos, puedes prepararlos en conserva siguiendo estos pasos:

1. Pon las semillas a remojo en agua fría durante 24 horas.
2. Una vez hidratadas, escúrrelos y vuélvelos a cubrir en una olla con agua.
3. Añade una pizca de sal y hierve durante 20 minutos.
4. Una vez cocidos, cuélalos e introdúcelos de nuevo en un recipiente con agua.
5. Cambia el agua durante cinco días por la mañana y por la noche y ya los tendrás listos para su consumo.