El gazpacho es uno de esos platos que definen el verano español casi sin discusión. Refrescante, ligero y cargado de sabor, lleva décadas siendo un imprescindible cuando aprieta el...
El salmorejo cordobés es una de esas recetas que demuestran que con pocos ingredientes se pueden conseguir platos memorables. Cremoso, fresco y con muchísimo sabor, es uno de los...
El guacamole casero es una de esas recetas que parecen simples, pero cuando se hacen bien cambian por completo cualquier aperitivo o comida informal. Pocos platos tienen tanta fama...
¿Conoces el cóctel Negroni? Es uno de esos combinados o cócteles fáciles que parecen no pasar nunca de moda. Elegante, amargo, intenso y con ese aire clásico italiano que...
En el año 1525 se libró la batalla de Pavía, que cambiaría el panorama político en Europa. Las tropas del emperador Carlos V vencieron a las tropas francesas del...
El tiosulfato de sodio no es muy comercial ni cotidiano, pero se usa mucho en tratamientos de agua, medicina, laboratorios, etc. Y no, no estamos hablando de una sustancia experimental...
Los michirones son uno de esos platos con auténtico sabor a tradición que en Murcia se viven casi como una seña de identidad. Como ingrediente principal tenemos las habas,...
El lenguaje es una de las herramientas más poderosas que tenemos como seres humanos. Nos permite comunicarnos, expresar nuestras emociones y transmitir ideas complejas. Sin embargo, la correcta utilización...
El sulfito de sodio es uno de esos compuestos químicos que probablemente mucha gente no reconoce por el nombre, pero que llevan bastante tiempo formando parte de procesos industriales...
Las patatas a la importancia tienen uno de esos nombres que despiertan curiosidad la primera vez que lo escuchas. Y con razón. Porque hablamos de una receta humilde, de...
La lengua española, rica en matices y particularidades, presenta desafíos que pueden confundir a hablantes nativos y a aquellos que están aprendiendo. Uno de estos desafíos es el uso...
Las migas extremeñas tienen esa capacidad de convertir ingredientes humildes en un plato tremendamente satisfactorio. Pan, ajo, aceite, algún toque cárnico si se quiere seguir la versión más clásica…...
En primer lugar, haremos la aclaratoria de la definición de coche como el tipo de vehículo cuya propulsión se genera por un motor y no por tracción animal. Para...
Hay comidas que parecen mucho más complicadas de lo que realmente son. El croissant salado relleno estilo brunch moderno encaja perfectamente ahí. Lo ves en cafeterías con estética cuidada,...
Hay recetas que consiguen algo complicado: ser contundentes sin resultar pesadas, saciantes pero frescas al mismo tiempo. El wrap de falafel con salsa mediterránea entra justo en esa categoría....
Entre los aditivos de muchas etiquetas de alimentos nos podemos encontrar el citrato de sodio, bien sea con su denominación E331 o con otras. Es una reacción bastante habitual....
Hay hamburguesas y luego están esas hamburguesas que, desde el primer bocado, dejan claro que juegan en otra liga. La hamburguesa con pan de patata estilo americano entra de...
Este principio activo, el acetato de sodio, no es muy conocido por la gente en su día a día. Y, sin embargo, lleva años estando bastante más cerca de...
Cuando entra antojo de pizza pero no hay ganas de amasar, esperar fermentaciones ni pedir comida a domicilio, la pizza con base de tortilla mexicana suele resolver bastante bien...
No siempre apetece ponerse a preparar masa, esperar fermentaciones o llenar la cocina de harina para quitarse el antojo de pizza. Y ahí entra una de esas recetas sencillas...
