Durante décadas hemos entendido la relación con los microorganismos invisibles bajo una luz estrictamente bélica. Nos enseñaron a verlos como invasores microscópicos, enemigos acérrimos que asaltan las trincheras de...
El monte húmedo y el frío que empieza a asomar en otoño huelen a una sola cosa: Boletus edulis. Quien haya salido alguna vez a buscar estas joyas con...
Pocas cosas reconfortan tanto en una tarde gris de invierno como un buen plato humeante. En Galicia, las verduras de hoja verde siempre han mandado en la huerta familiar,...
Bajo la superficie de nuestra piel, en los recovecos más húmedos del intestino y en el brillo imperceptible de las mucosas, se libra en este preciso instante una contienda...
Hay alimentos que arrastran mala fama injustificada desde la infancia, y las coles de Bruselas suelen encabezar esa lista negra de la cocina tradicional. A menudo recordadas con aversión...
Hay bizcochos que surgen una tarde cualquiera de domingo, casi por providencia, cuando abres la nevera con la firme intención de picar algo dulce pero sin ganas de arrastrar...
San Tomás de Aquino puede contarse entre los pocos filósofos medievales que han logrado conservar gran parte de su obra intacta de su época. Además de seguir siendo parte...
Hay platos que huelen a hogar antes incluso de acercar la cuchara a la mesa, preparaciones humildes que han cruzado generaciones protegiendo el recetario más auténtico de Galicia. La...
En el caso de las palabras esperto o experto podemos tener una duda sobre la forma de escribirse. Ambas se pueden pronunciar igual, pero solo una será la correcta,...
El sol de agosto de 1578 abrasaba la llanura norteafricana de Alcazarquivir cuando la historia de Portugal se quebró para siempre. Don Sebastián, un monarca joven, mesiánico y obstinado...
Cuando el antojo de dulce golpea de improviso y el horno duerme el sueño de los justos, encender los fogones con una sartén se convierte en la mejor maniobra...
Conseguir una textura de auténtica tentación en repostería casera no exige necesariamente horas de fogones ni técnicas de alta cocina. La combinación del yogur griego con la fruta fresca...
Hay días en los que apetece encender el horno y perderse en elaboraciones complejas de repostería, pero la realidad del día a día exige soluciones rápidas sin renunciar al...
Payaso o pallaso son dos palabras que se pronuncian de forma similar, pero a la hora de escribir tienen significados muy distintos. Para poder escoger la palabra más adecuada,...
El Tesoro de Villena, que forma parte de la colección más importante de joyas de la Edad del Bronce en Europa, ha sido robado del Museo de Villena (MUVI)...
Pocas experiencias en repostería igualan el contraste que se produce al morder una base crujiente, dorada y de textura quebradiza que cede ante un relleno jugoso de fruta melosa....
Hay postres que consiguen rescatar los sabores de la infancia con un solo bocado, y esta tarta de manzana con leche condensada pertenece sin duda a esa categoría. Lograr...
El ritmo con el que pretendemos gobernar nuestra propia existencia suele chocar frontalmente con el ritmo de los días. Nos exigimos una evolución geométrica, un rendimiento constante y una...
La Catedral Seo de Funchal no es solo el templo más importante de Madeira; es un testigo silencioso de cuando el océano Atlántico dejó de ser el fin del...
Pocas preparaciones huelen tanto a hogar como una auténtica apple pie recién sacada del horno, con esa doble capa de masa dorada que esconde un interior especiado y meloso....
