La historia suele regalar momentos donde un solo nombre concentra todas las contradicciones de una época. Saladino no era un califa de estirpe sagrada ni un déspota sediento de...
Cuando se acerca la noche de los difuntos, las cocinas se llenan de pequeños ayudantes ansiosos por pringar las manos de harina y colorante rojo. Preparar una buena hornada...
Encontrar un buen ejemplar de Boletus edulis bajo los pinos o robles del monte es una de esas pequeñas epifanías micológicas que alegran la temporada de otoño. Su sombrero...
Pisar el monte en plena temporada de otoño y regresar con la cesta cargada de níscalos frescos es uno de esos pequeños rituales que conectan directamente con la cocina...
Existe un error frecuente en la cocina cotidiana que consiste en relegar las hortalizas de la familia de las liliáceas a un mero papel secundario, empleándolas únicamente como base...
Cocinada de la manera tradicional en agua hirviendo, la calabaza suele perder gran parte de su carácter, absorbiendo demasiada humedad y diluyendo esos azúcares naturales que la hacen tan...
Hay palabras que han permanecido a través de los siglos con una claridad casi quirúrgica que sacudiría los cimientos de nuestras vidas diarias sin requerir un largo discurso teológico....
Hay frases que parecen hechas de otra materia, immune al desgaste de los siglos y al ruido de cualquier época. Cuando Jesús pronuncia las Bienaventuranzas al inicio del Sermón...
Saber si se escribe venta o benta una duda ortográfica que podemos tener. Estas dos palabras se escriben de distinta manera, aunque se pronuncian igual. Para poder entender la...
El otoño avanza despacio y trae consigo esas noches largas en las que apetece mirar hacia arriba, sobre todo cuando el aire empieza a afilarse y la atmósfera de...
Llega el otoño y la calabaza se convierte en la reina indiscutible de la cocina de aprovechamiento. Abunda en los mercados, pesa lo suyo en la mano y esconde...
Llega la temporada de lluvias y los montes se llenan de aficionados buscando tesoros micológicos bajo los pinos y las jaras. Pero una vez que regresas a casa con...
El boniato suele asociarse casi por inercia a los meses de frío, a los cucuruchos humeantes de la calle o a los típicos panellets que inundan las panaderías al...
Cuando el viento de octubre empieza a barrer las aceras y los bosques se cubren de hojas crujientes, la cocina pide a gritos preparaciones reconfortantes que sepan a hogar...
La ortografía es una parte fundamental del lenguaje y es importante tener en cuenta la manera correcta de escribir las palabras para evitar errores y confusiones. Una de las...
Llega octubre, bajan las temperaturas y las calles se impregnan de ese aroma inconfundible a fruto tostado que anuncia la llegada oficial del otoño. Aunque la tradición nos empuja...
Nacer bajo el linaje de los Loyola en el corazón de Guipúzcoa implicaba, para un joven de finales del siglo XV, aspirar a las mieles de la corte, al...
Nacer en el seno de una familia noble en la Italia del siglo XIII solía significar una existencia marcada por los casamientos pactados, los banquetes largos y el cuidado...
Hay nombres que atraviesan los siglos con la fuerza de un martillo sobre el yunque. Leónidas es uno de ellos. No hace falta haber devorado los tratados de Heródoto...
Hay platos de cuchara que exigen un respeto reverente ante los fogones. Las prisas aquí no sirven de nada. El secreto reside en la paciencia. Dejar que el tiempo...
