El cielo de mediados de otoño tiene algo magnético. Quien salga a pasear al caer la tarde en octubre notará enseguida que la atmósfera se ha sacudido la modorra...
La caza menor encierra en sus carnes un carácter recio y silvestre que exige mimo en los fogones para evitar que la pechuga se seque en exceso. Las codornices,...
Un buen plato de garbanzos guisados trasciende las estaciones del año y demuestra que la cuchara no entiende de calendarios cuando el producto es honesto. Hay algo profundamente reconfortante...
Un buen plato de alubias estofadas tiene el superpoder de ordenar el mundo cuando fuera arrecia el frío. Exige sentarse a la mesa sin prisas, con una barra de...
Comprender la existencia humana desde una perspectiva espiritual exige sacudirse las lecturas utilitarias que reducen la vida a una mera supervivencia biológica o al rendimiento económico del día a...
Preparar un buen osobuco de ternera es de esas cosas que reconcilian a uno con la cocina reposada. No hay atajos posibles; aquí se viene a jugar con el...
El otoño huele a humedad y tierra mojada, una señal inequívoca de que los bosques guardan uno de sus tesoros más preciados. Los rebozuelos, esos hongos de sombrero acampanado...
Comprender la propia identidad a través de la perspectiva teológica exige mirar mucho más allá de los logros cotidianos, de los reconocimientos profesionales o de las etiquetas sociales que...
Playa o plalla son dos palabras que se pronuncian de forma similar, pero a la hora de escribir tienen significados muy distintos. Para poder escoger la palabra más adecuada,...
La fisonomía urbana de Albacete esconde en su corazón una de las construcciones religiosas más singulares de Castilla-La Mancha. La Catedral de San Juan Bautista no se levanta sobre...
Hay nombres que atraviesan la historia moderna con la fuerza fulminante de un relámpago en una noche cerrada. El de Maximiliano Kolbe evoca de inmediato el humo gris de...
Hay pocas sensaciones en la cocina tan gratificantes como encontrar buenos boletus tras una tormenta de otoño. Esa carne prieta, el aroma profundo a humedad noble y tierra mojada…...
Hay vidas que se desgranan en el silencio de una celda conventual con la misma intensidad con la que una tormenta de otoño sacude los campos abiertos. La de...
Hay olores que tienen el superpoder de transportarnos de inmediato a la infancia, a las tardes grises de noviembre y al murmullo de la lluvia contra los cristales. El...
El interés gastronómico de los bosques otoñales recae muchas veces sobre los boletus, auténticos reyes de la micología gracias a su textura firme y a ese aroma inconfundible que...
Hay ingredientes en el mercado que pasan desapercibidos hasta que un día decides darles el protagonismo que merecen. Las gírgolas tienen esa capacidad única de absorber los sabores de...
La ortografía es un aspecto fundamental en el dominio de cualquier idioma. En el caso del español, existen muchas palabras que generan dudas al momento de escribirlas correctamente. Una...
El otoño astronómico trae consigo esa extraña costumbre de mirar al cielo buscando algo de poesía nocturna, un respiro a ras de suelo que nos conecta con escalas temporales...
El aroma a tierra húmeda y pinar que desprenden los primeros ejemplares de la temporada otoñal anuncia una de las épocas más esperadas por los amantes de la recolección...
Las hojas prietas y crujientes de la col lombarda suelen intimidar en el mercado debido a su intenso color morado y su textura coriácea, pero al pasar por el...
