La historia castellana del siglo XV suele recordarse a través del estruendo metálico de las grandes batallas campales, las enrevesadas intrigas palaciegas de Álvaro de Luna y las debilidades...
Conseguir que el pavo quede tierno por dentro y crujiente por fuera suele parecer una misión imposible si no se emplean las técnicas adecuadas. Las aves de gran tamaño...
Durante décadas enteras tratamos a los confines del sistema solar como auténticos cementerios planetarios. Cuerpos pequeños, alejados de la caricia térmica del Sol, condenados a un frío perpetuo donde...
El ajo es un ingrediente muy utilizado en la gastronomía de muchas culturas alrededor del mundo. Su sabor característico y sus propiedades medicinales lo convierten en un alimento imprescindible...
Corría la primavera de 1766 cuando las calles de Madrid apestaban a pólvora, miedo y una mezcla muy castiza de orgullo herido. Carlos III, un monarca ilustrado recién llegado...
Dejar espacio allá arriba, en lo que consideramos el Universo exterior, ha dejado de ser una metáfora elegante para convertirse en un problema de ingeniería bastante incómodo. No es...
Preparar caza menor en casa carga con un sambenito inmerecido. Todavía ronda por ahí la idea de que cocinar codornices exige un despliegue maratoniano de cacerolas, caldo concentrado y...
La ortografía es una herramienta fundamental en nuestra comunicación escrita, ya que nos permite transmitir nuestras ideas de manera clara y correcta. Uno de los aspectos más importantes de...
Preparar un buen brownie en casa suele asociarse al uso ineludible del horno convencional, pero la freidora de aire demuestra que se pueden lograr resultados extraordinarios ahorrando tiempo y...
Preparar pescado al horno suele asociarse a celebraciones navideñas o grandes banquetes familiares, principalmente por el respeto que impone una pieza entera sobre la bandeja. Sin embargo, la freidora...
Cocinar pato en casa suele imponer respeto por el miedo constante a dejar la carne reseca o incapaz de fundir su característica capa de grasa subcutánea. Quienes buscan alternativas...
Las carrilleras son una de esas piezas nobles que tradicionalmente exigen horas de chup-chup a fuego lento, o bien el auxilio de una receta de carrilleras de ternera al...
Las setas en freidora de aire se han convertido en uno de esos recursos infalibles cuando buscas un plato rápido, lleno de sabor y con el punto crujiente perfecto...
Las fronteras que unen dos orillas tan dispares como las del sur de Europa y el norte de África nunca se entienden solo mirando un mapa o tirando de...
Vivimos acelerados por una exigencia invisible que nos empuja a medir el valor propio en función de la productividad inmediata. En medio de esta vertiginosa carrera contra el reloj,...
Saber si se escribe venían o venian una duda que podemos tener. En este caso debemos recordar correctamente las normas de ortografía para poder evitar cometer este tipo de...
Hablar de San Bernardo de Claraval en pleno siglo XXI implica adentrarse en un territorio donde el ruido digital suele devorar el silencio. Este abad cisterciense del siglo XII...
Las coles de Bruselas arrastran una injusta fama de verdura aburrida y amarga, fruto casi siempre de cocciones excesivas en agua que dejaban la casa inundada de un aroma...
La cocina de caza guarda un respeto reverencial por los tiempos largos y los pucheros tradicionales. Cocinar perdiz en casa evoca domingos de invierno, aromas profundos que impregnan las...
La caída de las primeras hojas y el descenso de los termómetros anuncian la llegada del otoño, trayendo consigo uno de los frutos más reconfortantes de la temporada. Las...
