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El mejor queso de España se fabrica en Extremadura

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Parece Islandia pero está en España: 11 municipios y 28 reservas naturales con 40 conos volcánicos, 10 cráteres y más de 20 coladas de lava

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En España estamos especializados en ‘el buen comer’. Son muchos los turistas que se desplazan cada año a nuestro país para disfrutar de las delicias culinarias que ofrece nuestra gastronomía. El vino o el jamón están entre los productos estrella para los turistas, pero no podemos olvidarnos del queso. ¡Ay, qué rico está el queso! Los hay de multitud de variedades, pero ¿cuál es el mejor queso de España? ¿Dónde se fabrica? Gracias a los World Cheese Awards 2015 tenemos la respuesta.

La Finca Pascualete situada en Trujillo (Cáceres) es la responsable de la elaboración del mejor queso de España. Su nombre es La Retorta, considerado como el mejor queso nacional y uno de los tres mejores del mundo y calificado como «una auténtica obra de arte» por el jurado de los World Cheese Awards 2015.

No es la primera vez que este queso recibe tal distinción. En 2011 fue la primera vez que La Retorta recibió el premio Super Oro en los Oscar del sector y sus responsables ya se preparan para tratar de revalidad el título en los World Cheese Awards 2016, que se celebrarán en San Sebastián a mediados de noviembre.

El mini queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de oveja La Retorta basa su secreto en una receta ancestral con más de ocho siglos de antigüedad. Si quieres probarlo puedes adquirirlo a través de la página web de la Finca Pascualete, donde se vende a un precio de 6 euros la unidad.

How such a little cheese can have so much flavor boggles us. Meet @fincapascualete’s La Retorta, an intense raw sheep milk cheese that was made with thistle rennet (which imparts a whole ‘nother layer of flavor) that has been made this way since 1232! Intense and sheepy with notes of grass and thistles. If you like strong cheese you’ll love this one. #spanishcheese #torta #intense #youcanthandleit #thistlerennet #rawmilkcheese #sheepcheese #smallbutmighty #thistlerennet #oldschool #laretorta

Una foto publicada por Bacco’s Wine and Cheese (@baccoswineandcheese) el 8 de Jul de 2016 a la(s) 3:39 PDT

Esta empresa se ha acogido a las subvenciones del Gobierno de España cofinanciadas con el Fondo Europeo de Desarrollo Regional para las regiones ultraperiféricas para el transporte de mercancías en Canarias. ”Una manera de hacer Europa”