El bar que sirve ‘papas a lo Ayuso’: «Un plato con muchos huevos como tiene la presidenta»

El plato del día del restaurante La Barca del Patio son las papas a lo Ayuso, un homenaje a la presidenta regional Isabel Díaz Ayuso por impedir el cierre de la hostelería durante la pandemia.

En una entrevista a OKTV, Paco Garrido, gerente de este restaurante madrileño ubicado en la plaza de Cascorro, confiesa que de no haber sido por las medidas de apoyo a la hostelería por parte de la mandataria ‘popular’, muchos establecimientos habrían cerrado sus puertas para siempre. «Ayuso ha mirado mucho por la hostelería de Madrid. Casi todos los hosteleros de España nos envidian», reconoce Garrido. quien mantiene el contacto con otros empresarios del sector en otras partes del país.

Las papas a lo Ayuso, son un plato de patatas a lo pobre, más cocidas que fritas, donde predominan seis huevos fritos. «Las patatas y los huevos gustan a todo el mundo, por eso decidimos ponerle el nombre a un plato que se pidiese a menudo».

Paco Garrido tuvo que despedir a la mayoría de empleados durante el confinamiento para que pudieran cobrar las ayudas al desempleo. Ahora, gracias a la apertura de su restaurante, instalar una terraza, y fomentar el envío de comida a domicilio, pueden salir hacia adelante.

Manda un mensaje final a la presidenta madrileña: «Gracias por sus medidas. Si algún día viene por aquí, será recibida con los máximos honores, porque es lo mínimo que los hosteleros podemos hacer por ella».