El ayuno intermitente ayuda a mantener a raya el azúcar en adultos con diabetes tipo 1

• Diego Buenosvinos
• Especialista en periodismo de salud, política sanitaria y análisis de opinión en OKDIARIO.
• • 25/08/2026 05:40
  • Actualizado: 25/08/2026 05:40

Investigadores de la Universidad de Illinois en Chicago (UIC), en Estados Unidos, han llevado a cabo un estudio que concluye que el ayuno intermitente puede ayudar a las personas con diabetes tipo 1 a controlar sus niveles de azúcar en sangre.

El trabajo, publicado en la revista especializada Diabetes Care y dirigido por la profesora de Kinesiología y Nutrición de la UIC Krista Varady, señala que la alimentación con restricción de tiempo podría constituir una herramienta segura y eficaz para mejorar el control de la glucemia en adultos con esta enfermedad.

«Este es el primer estudio que examina los efectos del ayuno intermitente en personas con diabetes tipo 1 y los resultados son extremadamente prometedores», ha señalado su autora principal, experta en este ámbito y responsable de algunos de los primeros estudios sobre esta estrategia nutricional en personas.

Para llevar a cabo la investigación, los científicos reclutaron a 32 personas con diabetes tipo 1, una enfermedad crónica caracterizada por una producción insuficiente o nula de insulina. Esta patología afecta a menos del 1 por ciento de la población de Estados Unidos. Además, todos los participantes presentaban obesidad, de acuerdo con los criterios establecidos por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) estadounidenses.

«Esto representa, aproximadamente, el 0,5% de la población total de Estados Unidos», ha continuado Varady, quien ha concretado que los ciudadanos seleccionados eran de los alrededores de Chicago y fueron asignados a tres grupos diferentes durante un periodo de seis meses. Los integrantes del primero debían seguir una alimentación con restricción horaria (comer solo entre el mediodía y las 20 horas) sin contar calorías; los del segundo, mantener una reducción del 25% en las calorías; y un grupo de control sin cambios en el comportamiento.

Analíticas

Con ello, se ha observado que los miembros el primer conjunto redujeron sus niveles de azúcar en sangre en comparación con los que contaron calorías. «La prueba de sangre HbA1c mostró una disminución media de alrededor del 0,5%», ha declarado esta experta, que ha agregado que «la alimentación con restricción de tiempo no aumentó el riesgo de niveles extremadamente altos o bajos de azúcar en la sangre ni de cetoacidosis diabética».

«Este es el primer paso para demostrar que la alimentación con restricción de tiempo podría ser un método seguro y potencialmente eficaz para que las personas con diabetes tipo 1 controlen sus niveles de azúcar en sangre», ha resumido Varady, al tiempo que ha aclarado que «cualquier persona que modifique sus hábitos alimenticios, especialmente quienes padecen diabetes, debe trabajar en estrecha colaboración con su endocrinólogo o profesional de la salud para encontrar una solución que le funcione».