Sopa de lentejas al aroma de castañas

Sopa de lentejas al aroma de castañas, una sopa deliciosa que disfrutarás en cada cucharada. Apta para vegetarianos y veganos ya que no lleva productos de origen animal. En otro artículo hicimos sopa de verduras terciopelo blanco, hoy sopa de lentejas con aroma de castañas.

Receta de Sopa de lentejas al aroma de castañas

Ingredientes:

• 270 g de lentejas
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 250 g de tomate triturado
• 3 zanahorias
• 2 tallos de apio
• 2 hojas de laurel
• 80 ml de Vino tinto
• 1,5 l de caldo de pollo
• 1 cucharadita de pimentón
• Media cucharadita de pimenta
• 2 cucharadas de Aceite de oliva
• 4 castañas peladas y tostadas

Preparación:

Las lentejas también pueden ser cocidas, (de las de bote de vidrio), y la receta es más rápida, así que es una buenísima opción para comer legumbres si te falta tiempo. Te doy las dos opciones.

Opción con lentejas puestas a remojo

1. En una olla con aceite de oliva sofreímos las cebollas, agregar a continuación los ajos enteros, las zanahorias y el apio. Rehogar durante 10 minutos, y cuando falten dos minutos para esos 10, añadimos 3 castañas peladas ralladas o en trocitos muy pequeños.
   
2. Remover los ingredientes. Añadir el tomate triturado, el vino tinto, el caldo de pollo, el laurel, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición durante una hora aproximadamente o hasta que las lentejas estén tiernas.  A la hora de servir espolvoreamos perejil y trocitos de la castaña que nos habíamos reservado.
   

Opción con lentejas de bote previamente cocidas

1. Los ingredientes los mismos pero en este caso necesitamos solo 1 litro de caldo de pollo. Las lentejas las escurrimos ya que vienen con agua en el bote.
   
   
2. Seguimos las mismas instrucciones que en el apartado anterior para sofreír las verduras, rehogarlas y añadir las castañas. Luego agregamos  el tomate triturado, el vino, y resto de ingredientes. Cocinamos a fuego medio durante 15 minutos, y cuando falten 5 minutos añadimos las lentejas cocidas escurridas previamente. Mezclamos con el resto de ingredientes, las cocinamos esos 5 minutos que restan y dejamos reposar. A la hora de servir igual que en el paso anterior, espolvoreamos perejil y trocitos de castaña.

También te puede interesar

3 ensaladas veganas

Si te ha gustado esta receta de sopa de lentejas al aroma de castañas, puedes compartirla en tus redes sociales favoritas (Twitter, Facebook, etc.). Cada día habrá nuevas recetas y trucos para ti. ¡Síguenos en Facebook!