Receta de Sándwich de redondo de ternera con mostaza, brotes de alfalfa y rábanos

Un sándwich de redondo de ternera con mostaza, brotes de alfalfa y rábanos no solo es un bocado, es una comida completa y nutritiva. Con esta receta se pueden aprovechar las sobras de ternera asada para crear un plato nuevo y delicioso. También se puede preparar la carne con antelación, reservándola en el refrigerador dentro de un recipiente hermético. Los brotes de alfalfa añaden un toque crujiente al sándwich; son muy nutritivos, pues ayudan a reducir el colesterol, previenen la anemia y controlan el equilibrio hormonal. Es importante elegir un buen pan, sea casero o comercial, de molde o no.

Los rábanos tienen un sabor especial, entre amargo y picante, que los hace irresistibles. Además, son buenos para mejorar la función hepática y la digestión. Son fuente importante de vitamina C, por lo tanto, refuerzan las defensas del organismo ante enfermedades infecciosas. Para bajar de peso son perfectos, ya que tienen efecto diurético y no aportan cantidades significativas de calorías. Con estos ingredientes, el sándwich de redondo de ternera con mostaza, brotes de alfalfa y rábanos tiene la combinación perfecta de sabor y nutrición en un solo bocado.

Ingredientes:

• 1 pieza de redondo de ternera
• 1 cebolla
• ½ vaso de vino tinto
• Mostaza
• Mayonesa
• Pan de molde
• Brotes de alfalfa
• Rábanos picantes
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación de sándwich de redondo de ternera con mostaza, brotes de alfalfa y rábanos:

1. Para asar la carne, salpimentar la pieza y untarla con mostaza.
2. Calentar una sartén con un poco de aceite.
3. Dorar el redondo de ternera por todos sus lados. Reservar.
4. Cortar la cebolla en láminas finas.
5. Cubrir una fuente apta para horno con las láminas de cebolla.
6. Encima acomodar el redondo de ternera previamente dorado.
7. Rociar con un hilo de aceite y el vino.
8. Hornear durante una hora a temperatura moderada (220º).
9. Apagar el horno, dejar reposar la carne dentro durante 10 minutos.
10. Retirar, dejar enfriar y cortar en lonchas finas.
11. Para armar el sándwich, mezclar cuatro cucharadas de mostaza con dos de mayonesa.
12. Cortar el pan de molde en rebanadas y untarlo con la mezcla.
13. Encima poner dos lonchas de redondo de ternera.
    
14. Agregar un puñado de brotes de alfalfa y rodajas de rábano picante.
15. Untar la otra rebanada de pan con la mezcla de mostaza y cerrar el sándwich. Servir.

¡Que sabroso es el sándwich de redondo de ternera con mostaza, brotes de alfalfa y rábanos! Es estupendo cuando se quiere comer un delicioso plato, pero no se tiene mucho tiempo para cocinar.