Redondo a la cerveza

El redondo a la cerveza es un plato elegante con una elaboración sencilla; ofrece un sabor creativo y una presentación extraordinaria, para un almuerzo especial. La carne utilizada para hacer el redondo a la cerveza contiene muy poca grasa y es muy suave; por lo que puede ser utilizada para hacer asados. Aunque no es una receta difícil de cocinar, el redondo de ternera debe estar en su punto para que quede jugoso y rica.

Esta receta combina diversos ingredientes con grandes propiedades nutricionales; por ello es ideal para mantener equilibrada la dieta diaria. En cuanto a sus nutrientes, al ser su índice graso muy pequeño y cocerse aceite de oliva, el redondo a la cerveza es una elaboración muy saludable.

El redondo cocinado a la cerveza evita aportar más allá de las calorías necesarias para estar con la energía suficiente para estar durante el día. Contiene un alto índice de sarcocina, la cual suministra la energía y mejora los músculos. Mejora y fortalece el sistema inmune, evitando enfermedades como el resfriado. Tiene un alto contenido del ácido linoleico, lo que acelera la recuperación y fortalecimiento de los tejidos.

Además el redondo contiene numerosos antioxidantes, los cuales evitan el padecimiento de enfermedades crónicas como el cáncer. Su alto contenido en vitamina B12, incrementa la producción de los glóbulos rojos.

Ingredientes:

• Dos redondos de ternera
• 100 g de champiñones
• Dos cervezas
• Una cebolla
• 100 g de perejil
• 300 g de patatas picadas cocidas
• Cuatro dientes de ajo
• Medio vaso de aceite de oliva
• Dos hojas de laurel
• azúcar
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar el redondo a la cerveza:

1. Lavar y salpimentar los redondos de ternera.
2. Colocar una sartén con bastante aceite de oliva, sofreír, dándole vuelta y vuelta a los redondos. Reservar en un plato.
3. Cortar en rodajas finas la cebolla. Sofreír en la misma sartén que la carne, agregar el azúcar, y dejar hasta que se transparente la cebolla.
4. Agregar, de nuevo, los redondos de ternera y la cerveza. Dejar cocer durante 45 minutos más.
5. Colocar las patatas ya cocidas en una olla con aceite de oliva.
6. Agregar un poco de perejil picado, los ajos, previamente machacados, y un poco de sal.
7. Dejar cocer a fuego medio, hasta que las patatas se doren un poco.
8. Agregar las patatas al redondo de ternera, las hojas de laurel. Hacer rodajas la carne, y dejar durante cinco minutos más.
9. Una vez listo, servir adornando con un poco de perejil.