Receta de Salsa dulce de pimiento

La salsa dulce de pimentón es una receta sencilla que se hace con pimiento rojo principalmente. Lleva pocos ingredientes y es muy fácil de preparar; resulta ideal para acompañar carnes, pescados o utilizarla con rebanadas de pan tostado. Se le puede incluir queso de cabra para obtener un contraste de sabores espectacular. Esta salsa debe cocinarse a fuego bajo para ablandar muy bien la verdura, con lo que conseguimos que sus sabores queden concentrados y con una textura espesa. Una vez hecha la salsa, puede conservarse en la nevera y tenerla ya lista para acompañar nuestros platos preferidos.

El pimiento rojo es una hortaliza que goza de numerosas propiedades medicinales. Destaca por aportar vitamina B6, B9 y C, lo que lo convierte en un excelente antioxidante. La vitamina C previene el envejecimiento de las células y disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. El pimiento también favorece la salud del colon, gracias a su gran contenido en fibra. También, combate la anemia, ya que la vitamina C ayuda a absorber el hierro de los alimentos.

 Ingredientes:

• 1 pimentón rojo
• 1 tomate rojo maduro
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada sopera de azúcar moreno
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Cómo preparar salsa dulce de pimentón:

1. Lavar muy bien el pimiento con suficiente agua. Retirar el tallo, las semillas y todas las partes blancas que tiene en su interior.
   
2. Cortar el pimiento en trozos lo más pequeños posible.
3. Pelar el tomate y cortarlo en trozos pequeños, de la misma manera que el pimiento.
4. En un recipiente, colocar el pimiento y el tomate picados. Agregar una pizca de sal y remover muy bien.
5. En una cacerola, verter el aceite de oliva virgen extra. Calentar a fuego medio y rehogar durante unos minutos.
6. A continuación, agregar el azúcar moreno a la cacerola, remover y bajar el fuego a bajo. Cocinar durante 25 o 30 minutos hasta que las verduras estén muy blandas. Remover de vez en cuando y evitar que se peguen las verduras a la cacerola.
7. Transcurrido el tiempo, apagar el fuego y dejar enfriar. Una vez fría la salsa, refrigerar en la nevera durante 24 horas antes de servir.

Si quieres darle un toque único y distinto a la carne u otros alimentos, acompáñalos con esta salsa dulce de pimiento. La mezcla de los sabores dulce-salado armonizan exquisitamente. Tus comensales se sorprenderán y tendrás mucho éxito como chef. ¿Te animas a cocinar?