Receta de Pizza de queso de cabra y col

• Francisco María
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• • 08/07/2020 18:00
  • Actualizado: 08/07/2020 18:00

La pizza de queso de cabra y col es un plato ideal para los amantes de la pizza y de la alimentación saludable. Por suerte, la pizza es un plato muy versátil que permite la incorporación de cualquier ingrediente. Incluso se pueden encontrar versiones dulces con frutas. En este caso es una pizza ligera y nutritiva y se utiliza queso de cabra, gracias a su textura suave y flexible. Dependiendo de los gustos, esta podría ser la manera más atractiva de consumir vegetales en casa.

Esta pizza contiene varios ingredientes ricos en nutrientes. Para empezar, la col rizada es una verdura baja en calorías y rica en antioxidantes. Además, contiene vitaminas K, C, A, calcio, hierro y potasio. El queso de cabra, por su parte, es más ligero y fácil de digerir que el de vaca. Nos aporta vitaminas A, D y K y también minerales como hierro, fósforo y potasio. Junto a todo lo anterior, esta receta contiene almendras, que aportan vitaminas B y E y grasas saludables.

Ingredientes:

• 1 base de masa de pizza casera o comprada (250 gr.)
• 5 hojas de col rizada
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla morada
• ¾ raza de tomate frito casero
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 5 rodajas de queso de cabra
• 3 champiñones cortados en láminas
• 50 gr. de almendras fileteadas tostadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Cómo preparar pizza de queso de cabra y col:

1. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Reservar
2. Lavar y cortar el pimiento en tiras finas y alargadas. Reservar.
3. En una sartén, verter el aceite de oliva y calentar a fuego medio-alto. Incorporar las láminas de champiñones y cocinar durante 5 minutos por ambas caras.
4. Precalentar el horno a 180 grados.
5. Lavar muy bien las hojas de col, retirar los tallos, dejar escurrir y cortar en trozos. Reservar en un bol.
6. Verter el vinagre balsámico sobre la col, mezclar y reservar.
7. Cortar el queso de cabra en trozos de 1,5 x 1,5 cm.
8. Agregar el tomate frito sobre la masa de pizza y hornear durante 10-12 minutos. Retirar.
9. Colocar el queso de cabra sobre la pizza, añadir los champiñones, el pimiento, la cebolla, la col y las almendras.
10. Hornear nuevamente la pizza durante 15 minutos.
    

Puedes anticiparte y ahorrar tiempo en la cocina, comprando en el supermercado la masa de pizza ya lista. Con el resto de los ingredientes a la mano, podrás hacer muy rápidamente tu deliciosa pizza de queso de cabra y col. Es una excelente forma de que los niños tomen algunas verduras en casa.