Receta de Pizza al estilo argentino

• Francisco María
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• • 28/08/2019 14:00
  • Actualizado: 28/08/2019 14:00

La Pizza al estilo argentino es bastante peculiar. Este plato llegó desde Nápoles y es prueba más de la influencia que tuvo la sociedad italiana en la argentina. Poco a poco, los argentinos le agregaron sus propias características particulares a esta propuesta gastronómica. Lo principal es la utilización de la media masa, una base que es el doble de gruesa que la de la versión italiana. Añadido a esto, el queso que suelen usar en dicho país es mozzarella de vaca, un producto común en Argentina.

Con respecto al queso mozzarella, en Italia se suele implementar comúnmente el de búfala. Realmente este tipo de queso sacado de la vaca es más saludable y beneficioso que el usado por los italianos; este producto lácteo tiene 18% de proteínas, 3% más que el de búfala. A continuación, aprenderás a hacer la pizza argentina.

Ingredientes:

• 400 gramos de harina de trigo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 100 mililitros de agua
• 500 gramos de cebollas
• 100 gramos de queso mozzarella
• ½ taza de pimiento dulce
• 2 dientes de ajo
• 500 gramos de salsa de tomate pelados
• Sal
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de orégano

Ingredientes para la masa fermentada:

• 100 gramos de harina de trigo
• 25 gramos de levadura
• 1 cucharada de azúcar
• 150 mililitros de agua

Preparar pizza al estilo argentino:

1. Colocar 100 gramos de harina en un bol.
2. Abrir en el centro de la harina un espacio y colocar la levadura.
3. Añadir una cucharada de azúcar y 150 mililitros de agua.
4. Tapar con un paño el bol con la harina. Esperar a que esta fermente.
5. Echar los 400 gramos de harina en la tabla de cocina y abrir en el centro un espacio.
6. Colocar en el espacio la harina la masa fermentada y el aceite.
7. Agregar sal a la mezcla. Recordar no echarla sobre el fermento.
8. Añadir 100 mililitros de agua y mezclar todo.
9. Amasar la mezcla y formar un bollo.
10. Cortar el bollo de masa en dos. Seleccionar una de las mitades e ir estirando.
11. Colocar la masa en una bandeja para hornear redonda.
12. Cortar la cebolla y el pimiento en dados pequeños. Añadir a una cacerola con aceite.
13. Agregar a la mezcla el ajo picado.
14. Incorporar la salsa de tomate a la mezcla del sofrito. Añadir sal, pimentón y orégano al gusto.
15. Hornear la masa de base para la pizza a 180 grados centígrados. Este proceso puede durar 15 minutos.
16. Sacar la masa y colocarle la salsa y el queso mozzarella.
17. Hornear la pizza por otros 10 minutos.

Podemos agregarle otros ingredientes a la pizza como él es el jamón y algunas aceitunas.