Receta de pastel de tomate, mozzarella y albahaca

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 04/03/2020 13:00
  • Actualizado: 04/03/2020 14:25

Este increíble pastel de tomate, mozzarella y albahaca se puede convertir en un entrante sorpresa o tapa destinada a triunfar. Sorprender o darnos un capricho con una elaboración sencilla es posible con este tipo de pasteles salados. Usaremos como ingredientes estrella el tomate, esta fruta tiene una acidez y sabor que la hacen destacar, además de un color inconfundible. La mezclaremos con dos buenos compañeros de viaje, una mozzarella o queso de buena calidad y la reina de las hierbas aromáticas, la albahaca. Atrévete a probar un pastel de tomate, mozzarella y albahaca impresionante.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 150 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• ½ vaso de aceite de oliva
• 1 vaso de leche
• 3 tomates
• 100 gr de queso rallado
• 200 gr de queso mozzarella
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Albahaca
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar un pastel de tomate, mozzarella y albahaca

1. Este pastel salado es muy rápido y sencillo de preparar, solo necesitamos hacernos con los ingredientes adecuados y ponernos manos a la obra.
   
2. Empezamos por los tomates, los pelamos y cortamos en trocitos del mismo tamaño. Les quitamos las semillas en la medida de lo posible.
3. En una sartén con un chorrito de aceite salteamos los tomates. Salpimentamos y dejamos que se cocinen durante unos minutos. Reservamos cuando hayan cogido un poco de color.
4. Añadimos a estos tomates la albahaca muy picada para que se funda perfectamente con este ingrediente. Podemos añadir la cantidad que nos guste o incluso no ponerla si no somos amantes de su sabor.
5. El trío quedará completo con la mozzarella. La cortamos en trocitos pequeñitos que irán directamente al bol con los tomates. Podemos dejar estos ingredientes enteros o trocearlos para que se integren mejor en la masa.
6. Batimos los huevos y les añadimos la harina tamizada. Para darle una textura más esponjosa, ponemos la levadura. Tendremos la masa casi lista, añadimos el trío de sabores que tenemos ya listo.
7. Le daremos una textura más suave con la leche y el aceite. Conseguiremos una especie de pudin o textura similar que será la masa perfecta.
   
8. Untamos una fuente para horno con aceite o mantequilla para que no se pegue la masa. Colocamos la masa y cubrimos con un poco de queso rallado para darle un toque crujiente.
9. Horneamos a 180º durante unos 45 minutos hasta que tengamos listo un pastel de tomate impresionante. Esperamos a que se enfríe para trocearlo. Puede ser la tapa o el entrante ideal de una cena romántica.