Receta de Pastel de limón al estilo inglés

El pastel de limón al estilo inglés es la compañía perfecta de un rico té o café en la merienda. Viene bien tomarse cinco minutos al día y disfrutar de una típica merienda inglesa. El pastel lleva sus pasos, pero en realidad es sencillo de hacer. La receta es una variante del clásico pound cake, el pastel que se prepara con un conjunto de ingredientes que sumados pesan una libra. En este caso, con un delicioso y aromático sabor a limón, que se vuelve aún más intenso gracias al jarabe que se le agrega al final.

Este interesante pastel de limón, aunque contiene calorías, pues lleva nata, azúcar y mantequilla, es un aliado para reponer fuerzas justo cuando el cuerpo más lo necesita. La masa esponjosa se deshace en la boca. Vale la pena dejar de un lado la dieta por un día.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 240 gr de mantequilla sin sal
• Ralladura de 2 limones
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de nata
• 6 claras de huevo

Para el jarabe:

• ¼ taza de azúcar moreno
• ¼ taza de agua
• ¼ taza de zumo de limón

Como preparar pastel de limón al estilo inglés:

1. Precalentar el horno a temperatura suave.
2. Engrasar y enharinar un molde de budín inglés.
3. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con la mitad del azúcar, la nata, la vainilla y la ralladura. Conseguir una crema homogénea.
4. Aparte, batir las claras con una pizca de sal, agregar la otra mitad del azúcar y continuar batiendo a punto nieve.
5. Tamizar la harina con el polvo de hornear.
6. Agregar esta mezcla a la crema de mantequilla hasta unir.
7. Incorporar al batido las claras a nieve, en tres veces, con una espátula y movimientos envolventes para no bajar las claras.
8. Verter la crema en el molde y hornear durante 60 minutos. Verificar que el centro está cocido insertando un palillo, que tiene que salir limpio.
9. Mientras, preparar el jarabe uniendo el zumo de limón, el azúcar y el agua en un cuenco.
   
10. Llevar a fuego medio hasta que el jarabe tenga un color dorado.
11. Retirar el pastel del horno, con el palillo agujerear toda la superficie y verter el jarabe tibio.
12. Dejar enfriar, desmoldar y servir el pastel de limón al estilo inglés acompañado de una taza de té.

Tienes que probar este exquisito pastel de limón al estilo inglés. A tu familia le va a fascinar. Con el paso a paso de la receta, no puedes equivocarte ¡Anímate a hacerlo!