Receta de Lentejas con chorizo y morcilla

Un buen plato de legumbres es ideal en cualquier comida del año, por lo nutritivo, sabroso y contundente que resulta. Estas lentejas con chorizo y morcilla son especiales para los días de bajas temperaturas, y para regenerar las energías del organismo. Las recetas tradicionales, de la abuela como se las llama comúnmente, siempre tienen un sabor especial. Es el caso de estas lentejas con chorizo y morcilla; un plato muy fácil de elaborar y a la vez reconfortante y completo.

Lo recomendable es preparar este plato con lentejas pardinas. Este tipo de legumbre no necesita tiempo previo de remojo y por lo general no pierde su piel durante la cocción. El resultado es un guiso más uniforme y consistente. Hay que recordar que siempre es mejor utilizar alimentos de buena calidad, para asegurar un buen resultado. Respecto al ámbito nutritivo, este es un menú lleno de hierro y vitaminas del grupo B.

Ingredientes:

• 180 gr de lentejas pardinas
• 1 chorizo
• 1 morcilla
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 patata
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Pimienta negra en grano
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• Agua

Cómo preparar lentejas con chorizo y morcilla:

1. Pelar y lavar las verduras. Cortarlas en trozos pequeños y reservar.
2. Por otro lado, lavar las lentejas y escurrirlas bien.
3. En una cacerola o una olla exprés, echar un chorrito de aceite de oliva y una vez que se caliente, sofreír la cebolla, el ajo entero machacado con el laurel y la pimienta.
4. Añadir el resto de las verduras cortadas y dos tazas de agua.
5. Incorporar las lentejas escurridas y un poco de sal. Remover y agregar el chorizo y la morcilla enteros o cortados en trozos grandes. Agregar el pimentón dulce, terminar de cubrir los ingredientes con líquido y tapar.
6. Dejar cocer a fuego medio durante 45 minutos, controlando que la preparación no se quede sin líquido. Pasado el tiempo, comprobar si las lentejas están blandas y rectificar de sal y condimentos.
7. Apagar el fuego, dejar reposar durante cinco minutos para que los sabores se impregnen bien y servir. Hay que tener en cuenta que a cada comensal le toque un trozo de morcilla y chorizo.

No dejes de probar esta preparación de lentejas con chorizo y morcilla. Un plato muy fácil de hacer y a la vez muy nutritivo. Anímate a prepararlo y se convertirá en un menú que seguramente repetirás.