Receta de Curry verde de pollo

El curry verde de pollo, aromático y colorido, es un plato típico de la cocina tailandesa que queda sabroso, suculento y no muy picante. Viene bien para compartir en una cena y deslumbrar a los amigos. Se le llama curry a la mezcla de diferentes especias usada para condimentar las comidas; es muy común de los países asiáticos. Lleva entre sus ingredientes: canela, cardamomo, comino, varios tipos de pimienta, nuez moscada, mostaza, jengibre y cúrcuma.  Cada región tiene su propia receta, algunos más picantes que otros.

Además de ser la estrella principal de infinidad de platos, el curry contiene importantes propiedades que benefician a la salud. Una de ellas es su poder antiinflamatorio. Incluirlo en la dieta ayuda a controlar los dolores musculares y de huesos producidos por la artritis, artrosis y osteoporosis.

El curry es un aliado para bajar de peso. Algunas de las especias que lo componen activan el metabolismo, ayudando al organismo a quemar calorías con rapidez. También es eficaz para mejorar la memoria, prevenir enfermedades degenerativas del sistema nervioso y la demencia senil. Se puede comprar la pasta o salsa de curry ya hecha, o elaborarla también de forma casera.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de pasta de curry verde
• 1 lata de leche de coco
• ½ taza de agua
• 1 taza de guisantes
• 1 cebolla
• 6 hojas de lima
• Ralladura y zumo de 1 lima
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• ½ kilo de pollo deshuesado
• Hojas de cilantro
• Aceite de girasol

Preparación de curry verde de pollo:

1. Calentar un wok o sartén profunda con un chorro de aceite.
2. Sofreír la pasta de curry durante dos minutos, removiendo para que no se queme.
   
3. Añadir la cebolla picada. Rehogar durante tres minutos más.
4. Agregar la leche de coco y el agua.
5. Cuando rompa el hervor, incorporar el pollo cortado en trozos tamaño bocado.
6. Bajar el fuego.
7. Añadir las hojas de lima, los guisantes y continuar la cocción hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese.
8. Agregar el zumo y la ralladura de lima, el azúcar moreno y rectificar el punto de sal y pimienta molida.
9. Remover el conjunto para integrar todos los sabores.
10. Servir con arroz blanco, decorando con hojas de cilantro picadas por encima.
11. Las hojas de lima se pueden reemplazar por hojas de limonero.
12. Lo ideal es servirlo en caliente.

Anímate y busca una buena pasta de curry, para hacer un delicioso curry verde de pollo y sorprender a tus invitados con una comida original y saludable.