Receta de crema de tomate asado con galleta crujiente

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 15/01/2020 17:00
  • Actualizado: 15/01/2020 17:08

Esta crema de tomate asado con galleta crujiente es una cena o comida ligera que hará las delicias de los paladares más exigentes. Este tipo de recetas son perfectas para días con poco tiempo en los que no queremos renunciemos a disfrutar de un buen plato de cuchara. El tomate asado será ese clásico que nunca falla, le aportará un sabor destacado a una preparación que guardará una pequeña sorpresa, una galleta crujiente. Esta segunda parte de la receta la podemos preparar para acompañar cremas y sopas de todo tipo. Atrévete a probar esta original crema de tomate asada con galleta, es fácil de cocinar y queda deliciosa.

Ingredientes:

• 1 kg de tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• Hojas de albahaca
• Pimienta
• Sal
• Aceite

Galletas crujientes:

• 250 gr de harina integral
• 1 cucharadita de levadura
• 100 ml de agua
• Semillas
• Sal
• Aceite de oliva

Cómo preparar una crema de tomate asado con galleta crujiente

1. Esta receta se cocina muy rápidamente y quedará increíble. Empezaremos por el fondo de esta crema, las verduras que potenciarán aún más su sabor.
2. Pelamos la zanahoria y la rallamos para que se integre mejor en esta crema. Limpiamos el puerro, le quitamos la parte verde y troceamos la blanca.
   
3. En una sartén con un chorrito de aceite pochamos el puerro con la zanahoria. Salpimentamos al gusto y dejamos que se cocinen a fuego lento.
4. Incorporamos un poco de perejil, este será el increíble caldo que completará la crema de tomates repleta de alegría.
5. Lavamos los tomates, repetimos la operación con el pimiento rojo. Untamos estos elementos con aceite de oliva.
6. Asamos los tomates y el pimiento en el horno, a 190º tardarán unos 40 minutos en estar perfectamente preparados.
7. Cuando estén listos los tomates y el pimiento. Los pelamos, quitamos las semillas y ponemos en el vaso de la batidora.
8. Trituramos hasta tener una crema que completaremos con el caldo de verduras. Nos quedará una crema que seguirá el punto de textura que más nos guste.
   
9. Seguimos con las galletas. Mezclamos la harina y la lavadura tamizadas en un bol. Le añadimos la sal y el agua con las semillas. Incorporamos 3 cucharadas de aceite. Amasamos hasta tener una masa compacta.
10. Extendemos la masa y dejamos que repose unos minutos. Les damos forma a las galletas, horneamos a 190º unos 15 minutos. Estas galletas saladas son perfectas para picar entre horas o acompañar todo tipo de sopas, cremas y servir de base de canapés o entrantes.