Chimichanga

La chimichanga es un plato exquisito y muy reconocido alrededor de todo el mundo debido a su influencia mexicana. Una de sus características principales son los deliciosos sabores y aromas que proporciona a sus degustadores. Además, es un plato muy sencillo de realizar, que puede variar según los alimentos para rellenar que se le agreguen. Básicamente, consiste en una tortilla de maíz que puede variar dependiendo de quien la prepare.

La carne de cerdo es uno de los alimentos más imprescindibles dentro de la piramide alimenticia. Este alimento contiene una enorme cantidad de proteínas que ayudan a mantener la salud del cuerpo humano. Entre sus principales características se encuentran minerales como el fósforo, hierro, potasio y zinc. Además, también es una excelente fuente de vitaminas B1, B3, B6 y B12.  Estas propiedades ayudan a incentivar el sistema inmunitario, al mismo tiempo que promueven la actividad cerebral.

Ingredientes:

• 300 gramos de harina de trigo
• 100 gramos de mantequilla entera
• 150 gramos de tocino fresco
• 100 gramos de carne de cerdo
• 400 gramos de carne de ternera o de vaca
• Una cebolla grande
• Un tomate
• Dos hojas de lechuga
• Aceite de oliva extra virgen
• Dos chiles (opcional, para dar un toque picante)
• Agua
• Sal al gusto

Cómo preparar la chimichanga:

1. Para preparar la chimichanga se deberá, en primer paso, buscar un bol lo suficientemente grande.
2. A continuación, verter la mantequilla junto con la sal y la harina.
   
3. Seguidamente, se deberán mezclar éstos ingredientes con una paleta hasta que todo esté completamente integrado.
4. Una vez esté todo integrado, agregar un poco de agua y trabajar la masa hasta que esté en su punto.
5. A continuación, dividir la masa en bolas pequeñas y dejar reposar durante al menos 30 minutos.
6. Pasado éste tiempo, estirar la masa hasta que quede delgada y de forma redonda.
7. Posteriormente, verter un poco de aceite de oliva dentro de una sartén.
8. Una vez caliente el aceite, incorporar el tocino junto con la carne de cerdo y la de tenera, previamente picadas.
9. Será importante dejar freir hasta media cocción, para luego agregar el chile con la cebolla, previamente cortadas.
10. Cuando esté listo, dejar reposar esta posta hasta que enfríe.
11. Mientras tanto, extender las tortillas y ponerles un poco de lechuga y tomates rebanados.
12. Colcoar una porción en el centro de cada tortita, de la combinación de las carnes.
13. Finalmente, enrollar la chimichanga y freirla hasta que quede completamente dorada.