Receta de Chiles rellenos de quinoa y carne picada

Los chiles rellenos de quinoa y carne picada son deliciosos, sanos y fáciles de hacer. Esta receta no tiene desperdicio, une todo lo bueno de los chiles morrones, con las propiedades de la quinoa. Resulta un plato muy completo, pues la carne picada aporta las proteínas esenciales. Acompañados de una ensalada, ya se tiene una comida original, sabrosa y económica. La quinoa se considera un superalimento, por todos los beneficios que nos ofrece. Posee Omega 3 y 5, imprescindibles para cuidar la salud cardiovascular; también es rica en fibra y minerales como magnesio, fósforo y litio. Estos nutrientes fortalecen huesos, músculos y protegen el sistema nervioso de enfermedades degenerativas.

La receta de chiles rellenos de quinoa y carne picada es ideal para incorporar este increíble alimento a la dieta. Su sabor neutro combina bien tanto en preparaciones dulces, como saladas. Por otro lado, los chiles contienen vitamina A, C y capasaina. Estos nutrientes le dan propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y anticancerígenas; este plato tiene todo lo necesario para cuidar la salud de toda la familia, sin dejar de lado el sabor.

Ingredientes:

• 4 chiles morrones rojos
• 500 gr de carne picada
• 1 cebolla
• 1 cebollino
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• 1 taza de quinoa
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen

Preparación de chiles rellenos de quinoa y carne picada:

1. Lavar la quinoa bajo el grifo hasta que el agua corra limpia.
2. Colocar en una olla con abundante agua y cocinar durante 10 minutos a partir del hervor. Escurrir y reservar.
3. Picar la cebolla, los dientes de ajo y el cebollino.
4. Calentar una sartén con un chorro de aceite.
5. Sofreír las verduras durante cinco minutos, a fuego moderado.
6. Añadir el tomate rallado. Remover y cocinar durante otros cinco minutos.
7. Agregar la carne picada, condimentar con el orégano, sal y pimienta al gusto.
8. Cocinar todo junto hasta que la carne cambie de color.
9. Incorporar la quinoa. Remover, rectificar de sal y pimienta. Retirar del fuego.
10. Corta los chiles a la mitad, extraer la parte blanca junto con las semillas.
11. Rellenar con la mezcla de quinoa y carne picada.
12. Acomodar los chiles en una fuente para horno, rociar con un hilo de aceite y hornear a temperatura moderada durante 20 minutos.
13. Si se desea, espolvorear los chiles rellenos de quinoa y carne picada con queso rallado antes de meter en el horno.
    

 Si tienes invitados a la mesa, prepara unos tentadores chiles rellenos de quinoa y carne picada. La receta es sencilla, económica y rendidora ¡Anímate a probarlos!