Pescado al horno rebozado con semillas de sésamo

Pescado al horno rebozado con semillas de sésamo, receta saludable con mucho sabor. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos pescado en adobo al microondas. Hoy te contamos como preparar un pescado frito al horno original por su crujiente rebozado más ligero que un rebozado convencional.

Las semillas de sésamo o ajonjolí tienen muchas propiedades saludables. Contienen fitoesteroles o sustancias procedentes de las plantas que ayudan a reducir el colesterol. Tiene 400 mg de fitoesteroles por ración de 100 gramos.

Son ricas también en antioxidantes que nos protegen contra la oxidación celular. Tienen sesamol y sesamina compuestos que tienen una acción beneficiosa contra la hipertensión. Aportan ácido fólico y vitaminas del grupo B.  Además de estas ventajas los famosos ácidos poliinsaturados Omega-3 y 6 también están en las semillas de sésamo.

Si te interesan alimentos de origen vegetal que tengan un buen porcentaje de proteínas, las semillas de ajonjolí tienen 18 g por ración de 100 gramos. Las semillas de sésamo aparte de todos estos nutrientes, también tiene algo más: calcio. Este mineral tan importante para la salud ósea es muy abundante en las semillas de sésamo  nada mens que 975 mg, que es casi nueve veces más que un vaso de leche de 100 ml que tiene 125 mg.

Pescado al horno rebozado con semillas de sésamo

Ingredientes

• 4 filetes de pescado blanco (fletán, merluza, bacalao)
• 3 cucharadas de semillas de sésamo
• 1 cucharada de harina para todo uso
• ½ cucharadita de orégano
• Aceite y sal
• ½ taza de salsa teriyaki (aquí tienes la receta casera)

Preparación

En día anterior a la preparación de la receta ponemos los filetes frescos o descongelados en una bandeja de horno. Verter por encima la salsa teriyaki. Cubrir con papel de aluminio y dejar marinar en la nevera al menos 8 horas.

Trascurrido este tiempo, precalentar el horno a 200 grados. En un plato mezclar las semillas de sésamo, con la harina,  el orégano, un poco de pimienta y sal.  Rebozar cada filete en este mezcla. Preparar una bandeja de horno con un poco de aceite, y colocar los filetes dicha bandeja. Hornear durante 15 minutos o hasta que estén dorados.

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Elena Bellver