Patatas asadas con miel

Nuestras patatas asadas con miel, quedan tiernas y ligeramente agridulces. Por su textura y sabor son ideales para combinar con solomillo, entrecot o pollo asado.  En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos patatas rellenas, hoy te contamos cómo hacer patatas asadas con miel.

Receta de Patatas asadas con miel

En la receta usamos patatas Desiree rojas por fuera y con su interior carne ligeramente amarilla, cremosa y tierna. Es una patata semi-tardía que surgió en la década de los años 60 en los Países Bajos y desde allí se hizo popular en toda Europa. Es fácil encontrarla y  se puede usar para guisos, asar o freír.

Ingredientes

• 500 g de patatas rojas ( hay distintas variedades;desiree, red pontiac, francelina o kondor)
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 1 ajo
• Miel, una cucharada
• Laurel dos hojas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharadita de mostaza suave
• Una pizca de sal
• Pimienta negra

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 grados.
2. Lavar y cortar las patatas en gajos sin quitarles la piel. La piel ayuda a preservar la humedad de las patatas, por esto cuando vamos a hornear patatas es mejor asarlas con piel y luego retirarla.
3. Colocar aceite en una fuente de horno y pelar la cebolla y el ajo y lo cortamos bien fino, los ponemos sobre la fuente de horno junto a dos hojas de laurel. Colocamos las patatas en la fuente.
4. En un recipiente combinamos el aceite con la miel, la mostaza, sal y pimienta negra. Remover y añadir sobre las patatas, hornear durante 30 minutos a 200 grados.
5. A los 15 minutos le daremos la vuelta a las patatas, una vez finalizado el tiempo de cocción, rascamos el fondo del recipiente donde quedará resto de salsa. Puedes añadir una cucharadita de aceite y media de miel extra y ponerlo en el microondas unos segundos. Mezclar todo y usarlo como salsa para añadir sobre las patatas.

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