Pastel de puerros y queso
Para una comida llena de sabor y de nutrientes, este pastel de puerros y queso con masa casera es una excelente elección. Esta receta merece estar entre las preferidas de toda ama de casa porque es muy sencilla de hacer. La combinación de puerros y queso sorprenderá a todos los comensales. Se trata, además, de conseguir que los más pequeños de la casa coman verduras, con un sutil e intenso toque de queso.
El puerro tiene su historia dentro de la alimentación de la humanidad. Su cultivo comenzó hace siglos, en la cuenca del Nilo; era apreciado tanto por los faraones como por sus esclavos. Después fue habitual en las mesas de griegos y romanos. Cuentan que Nerón y Aristóteles lo utilizaban para cuidar la garganta. De sabor suave y con un delicioso aroma, logró ser indispensable para dar sabor a los platos de cada día, como este tentador pastel de puerro y queso.
Ingredientes:
Para el relleno:
- 3 puerros grandes (parte blanca)
- 150 gr de queso cremoso
- 4 huevos
- 100 cc de crema de leche
- 50 gr de mantequilla
- 1 cucharada de perejil o cebollino picados
- Sal
- Pimienta negra
- Nuez moscada
Para la masa:
- 2 tazas de harina
- 100 gr de mantequilla fría
- 1 cucharada de sal
- 1 huevo
- 2 cucharadas de agua
Preparación de pastel de puerros y queso:
- Para la masa, unir la harina con la sal y la mantequilla fría en un recipiente y mezclar con la punta de los dedos, desmenuzando la mantequilla.
- A continuación, hacer un hueco, cascar el huevo y añadir el agua. Mezclar con una espátula hasta formar una masa unida.
- Tapar con papel film y llevar al refrigerador durante 1 hora.
- Retirar, estirar con el rodillo dándole forma redonda y colocar en una tartera desmontable, un poco engrasada.
- Poner papel manteca sobre la masa y cubrir con legumbres secas para hacer peso. Llevar a horno moderado durante 15 minutos.
- Para el relleno, cortar la parte blanca de los puerros en rodajas finas.
- Calentar una sartén con la mantequilla y saltear el puerro.
- Bajar el fuego y agregar un poco de agua para que el puerro no se queme. Tapar la sartén y dejar cocinar durante 10 minutos.
- Batir los huevos con la crema de leche, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.
- Poner los puerros sobre la masa cocida y echar encima el batido.
- Llevar a horno moderado a fuerte durante 15 minutos.
- Retirar y distribuir el queso cremoso cortado en lonchas encima. Llevar a horno 5 minutos más.
- Espolvorear con perejil o cebollino picado antes de servir.
¡El pastel de puerros y queso te quedará espectacular! Esponjoso e irresistible, pruébalo y lo repetirás.
Temas:
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