Masa de empanada de avena

La masa de empanada de avena es una versión atractiva si se desea variar una empanada clásica; es una masa manejable, dócil y con mucho sabor. Su propiedad nutricional más importante es la fibra que contiene la avena, pues es muy favorable para digestión.

Ingredientes:

Para la masa:

• 280 g de hojuelas de avena
• ¼ de cucharadita de pimienta negra
• 125 g de harina integral
• 2 ½ cucharaditas de sal
• 60 g de mantequilla
• 250 mL de agua hirviendo

Para el relleno:

• 250 g de carne picada
• 3 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 1 cucharada de pasta de tomate
• Una cucharadita de cominos
• ½ pimiento rojo
• 1 cucharada de cilantro
• 1 cucharada de soja

Cómo preparar masa de empanada de avena:

1. Introducir los 280 gramos de hojuelas de avena dentro de una licuadora o trituradora y triturarlos hasta que queden como una harina fina. Agregar dentro de un bol grande y mezclar con la harina integral.
2. Calentar 250 mL de agua hasta que rompa en hervor y agregar los 60 g de mantequilla. Remover hasta que se diluya y agregar una cucharadita y media de sal.
3. Agregar la mezcla de harina integral con avena y mezclar hasta formar una masa consistente. Amasar en la mesa de trabajo durante unos siete minutos. Tapar y guardar en la nevera durante 30 minutos.
4. Preparar el relleno. Cortar las cebollas y los ajos en bruniosse y sofreír en una sartén con aceite de oliva. Cuando la cebolla se transparente, agregar sal y pimienta al gusto y añadir el pimiento cortado en cuadritos pequeños.
5. Agregar la carne picada y sofreír durante 20 minutos. Incorporar la salsa de soja y la pasta de tomate. Echar el comino y cocinar durante minutos más. Retirar del fuego y agregar el cilantro finamente cortado. Poner a punto de sal y dejar enfriar.
6. Para que el relleno quede bien, tiene que tener una textura no demasiado líquida. En caso contrario, podría salirse líquido de la empanada, una vez hecha.
7. Precalentar el horno a 190 °C durante 20 minutos.
8. Cortar la masa en 15 partes iguales. Hacer una pequeña tortilla con cada una de ellas y rellenar con dos cucharadas de relleno de carne.
9. Hacer una media luna y sellar los bordes de la masa con agua, apretando con un tenedor. Engrasar una fuente de hornear e introducir las empanadas al horno por 20 minutos.

Prepara unas deliciosas empanadas al horno sin usar harina de trigo. Esta receta original dejará boquiabiertos a tus invitados. Además de aprovechar las ventajas nutricionales de la avena, te darás la oportunidad de probar un nuevo sabor.