Leche de almendras casera

Leche de almendras casera, un alimento nutritivo sin lactosa y de fácil digestión. Las almendras nos aportan ácidos grasos Omega-3 además de fibra, vitamina B6, vitamina A y minerales. En otro artículo de Okdiario-como preparamos batidos fáciles. Hoy te contamos como hacer leche de almendras en casa.

  Beneficios de la leche de almendras

La leche de almendras te puede parecer calórica y sin embargo tiene menos calorías que la leche desnatada. La leche desnatada tiene unas 85 por vaso frente a las 40 de la leche de almendras. Esta leche no suele llevar azúcar añadida como pasa con la leche normal que tiene lactosa. Se prepara con almendras y agua y su sabor es muy agradable. Es rica en nutrientes, por ejemplo tiene vitamina A, vitamina E, vitamina B12, ácido oleico, ácido fólico. Calcio, riboflavina y también vitamina D.

• Beneficiosa para el corazón. Libre de colesterol al ser un alimento vegetal.

  posee ácidos Omega-3 que ayudan a prevenir la hipertensión y otras enfermedades cardiovasculares. Aporta calcio, no tanto como la leche de vaca pero si un 30% de la cantidad diaria recomendada además de un 25% de vitamina D. Este aporte es beneficioso para luchar contra la osteoporosis y la artritis.

   

  • Beneficiosa para la piel. Es rica en vitamina E un antioxidante que contribuye a luchar contra los radicales libres que producen la oxidación celular. Tomar regularmente leche de almendras ayuda a mantener la piel más bonita.

  

  • Buena para los músculos. Esta leche no tiene muchas proteínas, sin embargo tiene buena cantidad de vitaminas del grupo B que son importantes para el crecimiento muscular.

  • Su sabor es aromático, tal como nos saben las almendras. La leche de vaca o la de soja no gustan a todo el mundo, sin embargo la de almendras tiene un sabor más delicado.

  ¿Cómo prepara leche de almendras casera?

  Esta bebida la puedes comprar o elaborarla en casa. Sin embargo si la haces en casa tú controlas lo que le pones y sale muy económica.

  Ingredientes

  • 1 taza de almendras crudas (250 g)
  • 2 tazas de agua de buena calidad (si vives en una zona con agua dura usar agua filtrada)
  • Otra taza de agua para el remojo de las almendras
  • Edulcorante vegetal Steviaa 3 cucharadas

  Utensilios

  • Un colador o chino
  • Picadora o batidora para triturar las almendras

  Preparación

  Poner a remojo las almendras durante un día cubiertas por un poco de agua (que las cubra por completo). Las almendras irán absorbiendo el agua y aumentarán de tamaño.  Escurrir las almendras del agua del remojo y enjuagar bajo el grifo. Las almendras tienes que estar un poco blandas. No uses el agua del remojo ya que tienen ácido fítico y inhibe la capacidad del cuerpo para metabolizar los nutrientes.

  Ahora ponemos las almendras en una licuadora o picadora y añadimos dos tazas de agua y el edulcorante Stevia. Trituramos durante segundos hasta lograr nuestra leche de almendras. Pasamos ahora nuestra leche de almendras por un tamiz o colador, pera quitar pequeños restos de almendras. Ya tenemos la leche lista para consumir aunque mejor si la tienes en la nevera y sirves bien fría.

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  Elena Bellver

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