Huevos rellenos de cangrejo

Los huevos rellenos de cangrejo son una excelente opción como una entrada refinada y con mucho sabor. Los huevos rellenos admiten un gran número de ingredientes, lo cual convierte a este plato en uno muy versátil. Es una preparación que no presenta dificultades mayores para su realización, además de ser rápida de hacer.

El cangrejo posee una amplia variedad de propiedades nutricionales. Una de las más importantes es que es una fuente rica en vitamina B12. Esta vitamina es fundamental en el proceso de producción de glóbulos rojos. Por su parte, el huevo, aporta proteínas de excelente calidad y posee ácido fólico.

Ingredientes:

• 8 huevos
• Sal al gusto
• 6 palitos de cangrejo
• Pimienta al gusto
• 1 lata pequeña de atún
• 5 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 4 pepinillos pequeños
• 5 aceitunas verdes
• 3 cucharadas de vinagre
• 3 hojas de lechuga
• 4 litros de agua

Cómo preparar huevos rellenos de cangrejo:

1. Calentar una cacerola mediana con 2 litros de agua, agregar un chorrito de vinagre y media cucharadita de sal. Agregar los huevos y dejar cocinar durante 10 minutos luego de que el agua empiece a hervir.
2. Pasados los 10 minutos, escurrir el agua y agregar los huevos en otro recipiente con agua a temperatura ambiente. Dejar enfriar durante cinco minutos y retirar la cáscara de los huevos. Cortarlos luego por la mitad. Retirar la yema del interior de los huevos con cuidado de no romper la clara. Reservar las yemas.
3. Cortar los palitos de cangrejo finamente en cuadritos pequeños
4. Hacer lo mismo con los pepinillos pequeños y agregar a un bol y mezclar. Cortar las aceitunas en cuadritos pequeños y agregar al bol. Abrir la lata de atún y escurrir. Desmenuzar cuidadosamente el atún y añadir al bol. Agregar sal y pimienta al gusto. Mezclar.
5. Cortar finamente las hojas de lechuga y agregar la mitad al bol. La otra mitad servirá como base de los huevos rellenos al momento de servir.
6. Mezclar todo con la mayonesa con la salsa de tomate..
7. Cortar las yemas de huevos en trozos pequeños y agregar a la preparación. Poner un punto de sal y pimienta a la mezcla.
8. Integrar apropiadamente todo y rellenar los espacios vacíos de las claras de huevo. Colocar sobre una fuente o plato grande el resto de la lechuga y sobre esta poner los huevos. Servir.

Prepara esta deliciosa receta, saludable, energética y muy fácil de realizar. A pesar de su sencillez, con estos huevos rellenos de cangrejo tendrás éxito entre tus invitados.