Receta de Hamburguesa de garbanzos

Elegir unas ricas hamburguesas de garbanzos es definitivamente una excelente idea. Resulta un menú sumamente sano, nutritivo y económico. Pero, sobre todo, ofrece la posibilidad de integrar legumbres a la dieta familiar y de que los más pequeños de la casa las coman. Los alimentos y recetas vegetarianos se están imponiendo poco a poco en todos los ámbitos y las cocinas. Se han ido diluyendo los mitos acerca de su costo elevado y “sinsabor”. Estas hamburguesas de garbanzos elaboradas a continuación resultan aliadas de la salud y del paladar.

La ventaja de este tipo de opciones caseras es que integran legumbres y diversos vegetales. De esta manera se diversifica la alimentación y es posible probar muchas elaboraciones diferentes, dependiendo del gusto de cada uno.

Ingredientes:

• 250 gr de garbanzos cocidos
• ½ cebolla pequeña
• 1 zanahoria pequeña
• 1 diente d ajo
• 4 champiñones
• 2 cucharadas de harina de garbanzo
• 4 cucharadas de sésamo tostado
• Perejil
• Orégano al gusto
• Una pizca de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Pan rallado

Cómo preparar hamburguesas de garbanzos:

1. En primer lugar, cocer los garbanzos, y una vez fríos y escurridos, triturarlos hasta lograr una pasta homogénea. Añadir el perejil picado, el pimentón y el orégano. Reservar en un bol hondo.
2. A continuación, pelar y picar la cebolla, la zanahoria y el ajo en trozos pequeños.
3. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofreír las verduras hasta que estén ligeramente doradas. Añadir los champiñones picaditos, salpimentar y remover.
4. Pasar las verduras por la batidora para triturar y añadir allí el sésamo tostado.
5. A continuación, agregar las verduras al puré de garbanzos y añadir la harina de garbanzos. Mezclar bien hasta lograr una masa integrada. Si fuera necesario, añadir un poco más de harina para que quede una mezcla compacta.
6. Disponer el pan rallado en un plato para rebozar.
7. Coger una porción de la masa de garbanzos y vegetales y darle forma de hamburguesa.
8. Pasar por el pan rallado y presionar ligeramente.
9. Una vez que estén todas las hamburguesas armadas, llevarlas durante 15 minutos en la nevera.
10. Calentar una sartén con aceite de oliva y saltear las hamburguesas de ambos lados, hasta que estén doradas.
    
11. Servir recién hechas acompañadas de ensalada, arroz o con pan de hamburguesa.

Estas hamburguesas de garbanzos resultan una excelente alternativa para comer rico y muy sano. Anímate a prepararlas en casa, no llevan demasiado tiempo y son perfectas para consumir legumbres. Para facilitar la elaboración, puedes comprar los garbanzos ya cocidos, hacer en cantidad y congelar antes de pasarlas por la sartén.