Flognarde de melocotón

La flognarde es un deliciosa tarta húmeda con una textura increíble. Puede prepararse de manzanas y peras. La receta de flognarde de melocotón es una excelente opción, pues ésta es una de las frutas consentidas de la repostería por su agradable sabor.

En el aspecto nutritivo, hay que recordar que los melocotones son una excelente fuente de vitaminas y minerales beneficiosos para el organismo. El melocotón nos aporta vitaminas A, C, B1, B2 y B6 y minerales como el cobre, hierro, magnesio, fósforo, azufre, cloro, etc.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 120 g de harina
• 150 g de azúcar
• 60 g de harina de almendras
• ½ taza de almendras picadas
• 1 taza de nata líquida
• 60 g de leche
• 60 gramos de mantequilla
• 350 gramos de pulpa de melocotón
• Esencia de vainilla
• Esencia de almendras

Para la decoración:

• 3 melocotones en conserva
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de agua

Cómo preparar flognarde de melocotón:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Cascar los huevos en un bol grande y batir. Agregar el azúcar y seguir batiendo hasta obtener una mezcla con apariencia de espuma.
3. Añadir la leche y la nata sin dejar de batir hasta que la mezcla tome una textura cremosa.
4. Fundir la mantequilla, esperar a que esté a temperatura ambiente y añadir a la crema. Agregar un chorrito de vainilla y otro de esencia de almendras.
5. Mezclar la harina de almendras con la harina común. Añadir progresivamente. Agregar también los trozos de almendras removiendo la mezcla de manera envolvente.
6. Meter el bol en la nevera durante una hora tapado con papel film.
7. Cortar los melocotones en láminas intermedias (ni muy delgadas ni muy gruesas).
8. Sacar la masa de la nevera y remover.
9. Tomar un molde para hornear, engrasar con mantequilla y cubrir el fondo con rodajas de melocotón. Tapar los melocotones con la mitad de la masa, volver a colocar otra capa de melocotón y terminar con la masa restante.
10. Hornear durante 40 minutos. Cuando esté dorada, sacar del horno.
11. Esperar a que se enfríe y cubrir con láminas de melocotón. Preparar un almíbar suelto hecho de agua y azúcar en partes iguales. Poner en una cacerola y esperar a que espese un poco.
12. Pintar los melocotones con el almíbar y poner la tarta durante un rato en la nevera para que se enfríe.

Cuando estés en temporada de melocotones, prueba a cocinar este postre. Tendrás éxito entre tus invitados con deliciosa receta fácil de hacer y con unos resultados fantásticos. Puedes decorar tu flognarde de melocotón también con azúcar glas.