Receta de Crudités con salsa ligera

Es toda una satisfacción presentar este tipo de recetas, y también un desafío. Esta interesante receta es de crudités con salsa ligera. El desafío es servir una alternativa natural pero no por ello aburrida, e intentando salir de la rutina y la monotonía. Los crudités son vegetales muy variados que se sirven cortados y frescos para tomar en bocados. Para darles sabor, se acompañan con diferentes salsas y aderezos que combinen y realcen las características de cada alimento.

Los crudités con salsa ligera, bien aprovechados, son una excelente alternativa para combinar salud y buen gusto. Las salsas, dependiendo de la ocasión, el gusto y los vegetales, pueden ser infinitas. Lo importante es probar, imaginar y animarse. Aquí se prepara una opción deliciosa y ligera, para no perder la característica principal del plato. Se trata de una mayonesa de aguacate.

Ingredientes:

• 2 zanahorias
• 2 endivias
• 3 ramas de apio
• 12 champiñones
• 2 pepinos
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde

Para la salsa:

• 1 aguacate
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Cilantro fresco picado
• Sal y pimienta

Cómo preparar crudités con salsa ligera:

1. Para comenzar, es necesario lavar todos los vegetales y pelar las zanahorias.
2. A continuación, separar las hojas de las endivias y colocarlas en una fuente.
3. Cortar las verduras en trozos pequeños de manera que puedan tomarse en bocados.
4. Cortar las zanahorias y los pimientos en tiritas finas.
5. Cortar los pepinos en bastones, al igual que las ramas de apio, quitándole las hebras previamente.
6. Cortar en cuartos los champiñones.
7. Para hacer la salsa, en un vaso de batidora colocar el huevo, dos dedos de aceite, sal y pimienta. Batir a máxima velocidad hasta que los ingredientes se integren completamente.
8. Añadir el aguacate troceado pequeño, el zumo de limón y el cilantro. Volver a batir hasta lograr una salsa cremosa y uniforme.
   
9. Una vez preparada, llevar a la nevera para que se conserve fresca, recordando que lleva huevo.
10. En una fuente lo suficientemente amplia, colocar los vegetales alternados para que resalten los colores. Dar un punto de sal.
11. Rociar con un poco de mayonesa de aguacate y servir el resto de la salsa aparte, para que cada uno la disfrute a su gusto.

Anímate a preparar estos crudités con salsa ligera. Puedes probar diferentes opciones para acompañar, como una salsa de yogur y menta o una de queso. Todo va en gustos y posibilidades. Lo importante es no dejar de hacer esta alternativa nutritiva y sabrosa.