Crema de verduras fácil

Más fácil imposible. Esta crema de verduras la hacemos en la olla exprés, queda deliciosa y es muy saludable. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos sopa griega de limón, hoy crema de verduras.

Las ventajas de las sopas y crema de verduras

Los nutricionistas y médicos no paran de decir que hay que consumir más verduras a diario. Una buena manera de tomarlas en sopas y cremas. Estas preparaciones tienen una ventaja añadida, las verduras nos aportan fibra al comerlas junto al líquido nos ayudan a mejorar el tránsito intestinal y provocan saciedad.

Puedes mezclar distintas verduras, según tus preferencias. Por ejemplo calabaza y zanahorias dan sabores más dulces, calabacines un sabor muy suave. Las coles de Bruselas y otras crucíferas un sabor más acusados por igualmente delicioso.

Si te parece que solo la sopa de verduras es poco, puedes enriquecerla: por ejemplo, añadir huevo cocido, trocitos de pan, taquitos de jamón o queso rallado. De esta forma tendrás una comida más completa con hidratos, proteínas y algo de grasa al agregar aceite de oliva.

Receta de Crema de verduras

Ingredientes

• 350 g de calabaza
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 ramitas de apio
• 3 cucharadas de tomate frito
• 1 litro de caldo de pollo (o de verduras para los veganos)
• Sal y pimienta
• Una hoja de laurel
• Aceite de oliva virgen
• Perejil

Preparación

1. Corta fino la cebolla y los ajos, añade aceite de oliva a la olla y sofríe un par de minutos. Añade el tomate frito y la hoja de laurel.
2. Si la calabaza la has comprado sin pelar, no tienes ni que pelarla, la lavamos y la introducimos en la olla, así como el resto de las verduras cortadas en trocitos.
3. Añade el litro de caldo de pollo -o de verduras para los veganos-, programar la olla exprés durante 5 minutos.
4. Dejar reposar y cuando podamos abrirla, verter la verdura en un recipiente. Ahora no será fácil quitarle la piel a la calabaza, la cortamos en trozos y la añadimos a un recipiente apto para la batidora, agregamos el resto de la verdura y un poco de caldo.
5. Tritura y añade poco a poco más caldo hasta lograr la textura cremosa deseada. Probar y ajustar el punto de sal, añadir un poco de pimienta. A la hora de servir espolvorear un poco de perejil picado y un chorrito de aceite de oliva para darle brillo.
6. *TRUCO: sustituye las tres cucharadas de tomate frito por pisto (del de bote) y verás como gana en sabor.

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