Brochetas de cerdo y pollo con salsa de cerveza

Una receta de carne marinada con una salsa deliciosa. Brochetas de cerdo y pollo a la cerveza. Si te gustan los ‘pinchos’ de carne no te pierdas estas brochetas jugosas y aromáticas gracias a la combinación de distintas especias. En otro artículo hicimos alas de pollo fritas, hoy brochetas de cerdo y pollo con salsa.

Receta de brochetas de cerdo y pollo

Ingredientes para 8 pinchos

• 500 g de lomo de cerdo
• 350 g de salchichas frescas de pollo
• 300 g de pechuga de pollo
• 8 lonchas de beicon o panceta
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• Una cucharadita de: romero, tomillo, salvia y orégano
• ¼ cucharadita de pimentón picante
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Marinado o adobo

• 1 bote de cerveza
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 ramitas de romero
• El zumo de 1 limón
• La ralladura de 1 limón
• 1 cucharada de salsa de soja

Preparación

1. Para preparar las brochetas cortamos en trozos del tamaño de un bocado los distintos tipos de carne, las pechugas, las salchichas y la carne de cerdo. Espolvoreamos el pimentón.
2. Envolver los trozos de salchichas en un trocito de beicon o panceta introduce unas agujas de romero junto a beicon.
3. Corta en trozos de un tamaño similar los dos tipos de pimiento, rojo y amarillo.
4. Con un palito para pinchos coloca primero a carne de cerdo, a continuación un trozo de pimiento amarillo, una salchicha envuelta en beicon, luego pimiento rojo, pechuga de pollo otro trozo de salchicha y beicon y para finalizar otro trozo de carne de cerdo.
5. Para preparar el marinado, añade en una fuente todas las especies descritas en los ingredientes, las cucharadas de aceite de oliva, la ralladura de limón su zumo y la cerveza.
6. Incorpora las brochetas sobre estos ingredientes. Aprieta ligeramente la brocheta contra el fondo del recipiente. Añade la cerveza, deja reposar en un lugar seco como el microondas durante media hora.
7. Saca las brochetas del recipiente y reserva. Añade los ingredientes del marinado en un cazo y sofríe durante unos minutos hasta que reduzca el líquido.
8. Luego verter en un recipiente apto para batidora y tritura la salsa. No servirá para acompañar las brochetas.
9. Prepara la plancha con un poco de aceite de oliva cocina las brochetas durante 3-4 minutos por lado o hasta que estén doradas.

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