Regresa el Aula Gastronómica de los Mercados de Madrid

El Aula Gastronómica vuelve a los mercados municipales con “Tu Turno de Disfrutar” y cuenta con un calendario renovado de talleres gratuitos, diseñados para acercar la cocina a los vecinos y reavivar la actividad de los mercados tradicionales. La propuesta une la cultura, la educación y el producto local con sesiones prácticas guiadas por cocineros y expertos en alimentación.

Los mercados se convierten en escuelas

La nueva edición del aula gastronómica recupera el formato presencial y lleva la actividad a diferentes puntos de la ciudad. Cada mercado se transforma durante unas horas en una escuela abierta, donde los asistentes aprenden técnicas básicas de cocina, conocen el origen de los alimentos y preparan recetas con ingredientes frescos comprados en los propios puestos.

El objetivo principal es doble: promover una alimentación sana y dar un nuevo valor a los mercados municipales como lugares de encuentro y aprendizaje. No solo se trata de asistir a una demostración, sino de involucrarse en la preparación y gozar del proceso culinario en un ambiente próximo y cotidiano.

Fechas y mercados

• Mercado de Santa María de la Cabeza (5 y 6 de noviembre)
• Mercado de Las Ventas (11 y 12 de noviembre, con sesión especial el día 12 a las 12:30 h)
• Mercado de Guzmán el Bueno (18, 19 y 20 de noviembre a las 11:30 h)
• Mercado de Barceló (25, 26 y 27 de noviembre)
• Mercado de Las Águilas (Aluche) (4 y 5 de diciembre)
• Mercado de Villaverde Alto (14 y 15 de enero)

Un proyecto con un enfoque educacional

El objetivo de crear el aula gastronómica fue brindar una vivencia que fuera práctica y participativa. Las sesiones se presentan como un espacio para reflexionar sobre el consumo responsable y aprender a cocinar. Los formadores enseñan cómo elegir productos de temporada, optimizar los ingredientes y disminuir el desperdicio de alimentos. Esta perspectiva educativa pretende inculcar valores relacionados con la sustentabilidad y con la cultura culinaria del lugar. Los promotores del proyecto afirman que su éxito consiste en devolver al mercado la función de ser un lugar de encuentro entre los ciudadanos y los productores.

Mercados en transformación

Los puestos se transforman durante los talleres para albergar mesas de trabajo, utensilios de cocina y pequeños escenarios en los que tienen lugar las demostraciones. Los clientes que vienen a comprar tienen la posibilidad de ver parte de la actividad y unirse a la degustación final. De esta forma el mercado se transforma en un lugar dinámico donde la compra diaria y el aprendizaje tienen lugar juntos.

El entorno es íntimo, con grupos pequeños y una relación directa entre los participantes y los chefs. Cada vez que se realiza una edición del aula gastronómica, se logra captar la atención de nuevos públicos, desde vecinos curiosos hasta entusiastas de la cocina que quieren mejorar sus destrezas.

Una cita para todos los públicos

El calendario de esta nueva edición se extenderá a lo largo de los próximos meses y recorrerá distintos mercados de la capital. Cada espacio ajustará su oferta a las particularidades del vecindario, con talleres diseñados para adultos y familias.

El objetivo de la experiencia, que no tiene costo alguno, es que los participantes se sientan incluidos en el proceso y aprecien el valor de preparar alimentos con productos locales. Entre fogones, recetas e historias, el aula gastronómica vuelve a recordarle a Madrid que la mejor cocina también se encuentra en los mercados de toda la vida.

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